Tortas grillés avec de la viande, du fromage et de l'avocat | Recette arteflame

Introduction

Les tortas grillées remplies de viande parfaitement saisie, de fromage fondu et d'avocat crémeux sont une façon alléchante de savourer un classique mexicain, le tout préparé sur la base polyvalente Grill ArteflameLa répartition uniforme de la chaleur sur la plaque de cuisson plane confère aux tortas un croustillant parfait sans les brûler, tandis que la chaleur intense au centre permet de saisir la viande pour un maximum de saveur. Cette recette est rapide, savoureuse et incroyablement satisfaisante, idéale pour les réunions informelles ou un repas familial convivial. C'est parti !

Ingrédients

• 4 petits pains bolillo (ou n'importe quel petit pain à sandwich)
• 1 lb de bifteck de flanc ou de poitrine de poulet
• 8 tranches de fromage (Monterey Jack ou Queso Oaxaca)
• 2 avocats mûrs, tranchés
• 1 tasse de haricots frits
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Coriandre fraîche (facultatif)
• Jalapeños marinés (facultatif)
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

D'abord, allumer le gril ArteflameEmpilez du bois sur trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale et allumez-les. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne la température de cuisson idéale. La grille centrale sera extrêmement chaude, idéale pour saisir la viande, tandis que la plaque de cuisson plate offrira différentes zones de chaleur pour griller les petits pains et réchauffer d'autres ingrédients.

2. Assaisonnez et saisissez la viande

Pendant que le gril chauffe, assaisonnez la bavette (ou le blanc de poulet) avec du sel, du poivre, du cumin et du piment en poudre. Enduisez la viande d'un peu d'huile végétale pour éviter qu'elle ne colle.

Saisir la viande Sur la grille centrale, où la température atteint plus de 450 °C. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté pour une belle croûte tout en préservant le moelleux. Déplacez la viande sur la plaque de cuisson plate, plus froide, pour terminer la cuisson à la cuisson désirée. Pour la bavette, faites-la cuire à environ 54 °C (température interne) pour une cuisson à point, puis laissez-la reposer. Le poulet doit être cuit à 74 °C (165 °F).

3. Griller les tortas

Beurrez les côtés coupés des rouleaux de bolillo et placez-les sur le table de cuisson extérieure plate, où la chaleur est plus douce. Faites griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes. Retirez-les une fois cuits.

4. Faire fondre le fromage

Déposez les tranches de fromage sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre, puis récupérez-les avec une spatule et disposez-les sur le pain grillé.

5. Assemblez les Tortas

Étalez une généreuse couche de haricots frits Sur la moitié inférieure de chaque pain grillé. Coupez finement la viande grillée et disposez-la sur les haricots. Ajoutez des tranches d'avocat, du fromage fondu et des garnitures facultatives comme de la coriandre fraîche ou des jalapeños marinés. Terminez par la moitié supérieure du pain.

6. Servir

Servez les tortas grillées avec des quartiers de citron vert à côté et savourez leur saveur fumée et fromagère !

Conseils

• Variations de viande:Vous pouvez remplacer le steak de flanc par du poulet grillé ou de l'épaule de porc, selon vos préférences.
• Options de fromage:Le Queso Oaxaca ou même le cheddar fonctionneront bien à la place du Monterey Jack.
• Zones de chaleur:Utilisez le bord extérieur de la table de cuisson plate pour garder le pain au chaud sans trop le griller.
• Maturité de l'avocat: Assurez-vous que votre avocat est mûr mais ferme pour conserver la texture du sandwich.

Variations

1. Torta au chorizo ​​grillé:Remplacez le steak de flanc par du chorizo ​​grillé et ajoutez du queso fresco émietté à la place du Monterey Jack.
2. Torta de Carnitas:Utilisez des carnitas de porc cuites lentement à la place du steak et ajoutez des oignons rouges marinés et du fromage cotija pour plus de saveur.
3. Torta végétarienne:Remplacez la viande par des champignons portobello grillés et ajoutez des poivrons rôtis pour une option végétarienne copieuse.
4. Torta de Pollo Asado:Utilisez de la poitrine de poulet grillée marinée et ajoutez des carottes marinées tranchées et de la salade de chou pour une bouchée croquante.
5. Torta pour le petit-déjeuner:Ajoutez des œufs brouillés à la garniture de steak, de fromage et d'avocat pour un délicieux sandwich au petit-déjeuner.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au citron vert et au piment
• Elote grillé à la mexicaine
• Une salade de pastèque rafraîchissante à la menthe
• Bière mexicaine légère comme la Modelo ou la Pacifico
• Un accompagnement de chips tortilla avec du guacamole frais

Conclusion

Ces tortas grillées sur l'Arteflame Offrez une version amusante et savoureuse du sandwich mexicain traditionnel. La viande juteuse, le fromage fondu et l'avocat crémeux se marient à merveille lorsqu'ils sont grillés à la perfection sur la plaque de cuisson. Servez ces tortas lors de votre prochain barbecue et vos invités seront impressionnés par leurs saveurs et leurs textures riches.