Tofu grillé avec marinade de gingembre au sésame

Introduction

Ce tofu grillé mariné au sésame et au gingembre est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour un repas sain. Le tofu est mariné dans une savoureuse sauce sésame et gingembre, puis grillé à l'Arteflame jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé. Cette recette est idéale pour les végétariens et ceux qui recherchent un plat savoureux à base de plantes.

Ingrédients

Pour le tofu :

• 1 bloc (14 oz) de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté et pressé
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari (pour les personnes sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 oignons verts hachés (pour la garniture)
• Huile d'olive pour le brossage

Pour servir :

• Riz cuit ou quinoa
• Légumes cuits à la vapeur ou grillés (comme le brocoli, les poivrons ou les pois mange-tout)
• Graines de sésame et oignons verts supplémentaires pour la garniture

Instructions

1. Préparez le tofu

1. Commencez par presser le tofu pour éliminer l'excès d'humidité. Placez le bloc de tofu entre du papier absorbant ou un torchon propre et posez un objet lourd dessus (comme une poêle en fonte). Laissez presser pendant environ 20 minutes.
2. Une fois le tofu pressé, coupez-le en tranches ou en cubes de 1/2 pouce d'épaisseur, selon votre préférence.

2. Préparez la marinade au sésame et au gingembre

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail émincé, le sirop d'érable, les graines de sésame grillées et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
2. Placez les tranches ou les cubes de tofu dans un plat peu profond et versez la marinade dessus en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Laissez mariner le tofu au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.

3. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson atteindre une température moyenne. La surface plane et solide en acier de l'Arteflame est idéale pour griller le tofu : elle offre une chaleur uniforme qui lui donne une belle couleur noire sans qu'il ne colle.

4. Griller le tofu

1. Badigeonnez légèrement la plaque de cuisson plate d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.
2. Déposez les tranches ou les cubes de tofu mariné directement sur la plaque de cuisson. Faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement carbonisé.
3. Si vous avez de la marinade supplémentaire, badigeonnez-en le tofu pendant la cuisson pour rehausser la saveur.

5. Servir

1. Servez le tofu grillé sur un lit de riz cuit ou de quinoa, accompagné de légumes cuits à la vapeur ou grillés.
2. Garnir de graines de sésame supplémentaires, d'oignons verts hachés et d'un filet de marinade restante ou d'un peu de sauce soja.

Conseils

• Extra croustillant:Pour un tofu encore plus croustillant, pressez-le plus longtemps (jusqu'à une heure) et séchez-le soigneusement avant de le faire mariner.
• Variété:Essayez d'ajouter d'autres saveurs à la marinade, comme un peu de jus de citron vert ou un peu de sriracha pour plus de piquant.
• StockageLes restes de tofu grillé se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Idéal pour préparer vos repas !

Variations

• Essayez d’utiliser différentes huiles telles que l’huile d’avocat ou l’huile de coco pour une saveur unique.
• Remplacez le tofu par du tempeh pour un goût plus copieux et plus noisette.
• Expérimentez avec différentes garnitures comme de la coriandre hachée ou des cacahuètes concassées.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un thé vert glacé rafraîchissant ou à un vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc.
• Côté:Servir avec une soupe miso ou une salade de concombre frais.
• Dessert:Terminez avec un dessert léger comme une glace au thé vert ou un sorbet aux fruits.

Conclusion

Ce tofu grillé mariné au sésame et au gingembre est un plat délicieux et sain qui met en valeur la polyvalence du tofu. La marinade au sésame et au gingembre lui confère une saveur riche et savoureuse, tandis que la cuisson au gril lui confère une texture agréable. Parfaite en plat principal ou en accompagnement d'un repas plus copieux, cette recette deviendra assurément un incontournable pour tous ceux qui recherchent une option végétale.