Tofu grillé sur le grill arteflame

Introduction

Le tofu grillé est un plat sain et savoureux qui prend une toute autre dimension lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame. Grâce à sa capacité à absorber les marinades, le tofu grille à la perfection, développant un extérieur croustillant tout en conservant une mie tendre et moelleuse. La surface de cuisson plate du gril Arteflame permet une cuisson uniforme sans brûler, tout en ajoutant une saveur fumée riche au tofu.

Cette recette de tofu grillé utilise le gril Arteflame pour créer un plat croustillant et fumé, débordant de saveurs. Mariné dans de la sauce soja, de l'ail et du gingembre, le tofu est saisi à la perfection sur la plaque de cuisson, lui conférant un extérieur croustillant et un intérieur fondant. Idéal pour les végétariens et ceux qui recherchent une option saine et riche en protéines, ce tofu grillé agrémente à merveille salades, bols ou wraps.

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme (pressé pour éliminer l'excès d'eau)
• ¼ tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : oignons verts hachés ou graines de sésame pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame avec des serviettes huilées et du bois de chauffage. Après 20 minutes, la plaque de cuisson sera prête pour la cuisson. La zone de cuisson moyenne sera parfaite pour saisir le tofu sans le brûler.

Étape 2 : Presser le tofu

Placez le bloc de tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis posez une autre assiette dessus avec un objet lourd (comme une boîte de conserve) pour presser l'excédent d'eau. Laissez presser environ 15 minutes pour que le tofu conserve sa forme pendant la cuisson.

Étape 3 : Faire mariner le tofu

Pendant que le tofu presse, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel dans un petit bol. Coupez le tofu pressé en tranches de 2,5 cm d'épaisseur et placez-les dans la marinade. Laissez-le tremper dans la marinade pendant au moins 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour bien l'enrober.

Étape 4 : Griller le tofu

Une fois le gril prêt, placez les tranches de tofu sur la plaque de cuisson, directement sur feu moyen. Faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et doré. Le tofu doit être légèrement grillé par le gril, croustillant à l'extérieur et moelleux à cœur.

Étape 5 : Servir et garnir

Retirez le tofu grillé de l'Arteflame et parsemez-le d'oignons verts hachés ou de graines de sésame. Servez immédiatement en plat principal ou ajoutez-le à des salades, des bols de riz ou des wraps.

Conseils pour réussir

• Presser le tofu est essentiel pour éliminer l’excès d’humidité et assurer une texture croustillante.
• Laissez mariner le tofu pendant au moins 15 minutes pour lui permettre d’absorber pleinement les saveurs.
• Faire griller à feu moyen pour éviter que le tofu ne colle ou ne brûle.

Variations

1. Tofu grillé épicé

• Ajoutez une cuillère à soupe de sriracha ou de pâte de piment à la marinade pour une touche épicée.

2. Tofu aux herbes et au citron

• Remplacez la sauce soja par du jus de citron et ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une saveur plus légère et citronnée.

3. Tofu teriyaki

• Remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki et arrosez-en davantage sur le tofu après la cuisson pour plus de douceur.

4. Tofu glacé au balsamique

• Ajoutez du vinaigre balsamique à la marinade pour un glaçage riche et acidulé qui caramélise sur le gril.

5. Tofu BBQ fumé

• Utilisez votre sauce barbecue préférée à la place de la marinade et faites griller le tofu jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et collant.

Meilleurs accords

• Boisson:Associez-le à un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou à du thé vert glacé.
• Côté:Servir avec des légumes grillés, du quinoa ou une salade fraîche.
• Dessert:Suivez avec une salade de fruits légère ou des pêches grillées.

Conclusion

Griller le tofu sur le gril Arteflame révèle une saveur fumée intense, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Cette recette simple et saine regorge de saveurs grâce à une marinade savoureuse à base de sauce soja, de gingembre et d'ail. Parfait en plat principal ou en accompagnement, ce tofu grillé deviendra vite un incontournable.