Crapaud grillé dans le trou avec sauce à l'oignon sur l'arteflame

Introduction

Crapaud dans le trou C'est un plat britannique classique composé de saucisses cuites dans une pâte légère et dorée, semblable au Yorkshire pudding. Cette version lui donne une touche grillée : les saucisses sont grillées sur l'Arteflame avant d'être enrobées de pâte, ce qui ajoute une saveur fumée à ce plat réconfortant traditionnel.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 gros œufs
• 1 tasse de lait entier
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde (facultatif)

Pour les saucisses :

• 6 saucisses de porc (saucisses britanniques traditionnelles ou n'importe quelle saucisse épaisse)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce à l'oignon (facultatif) :

• 2 oignons, finement tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

Dans un saladier, fouettez la farine, les œufs, le lait, le sel et la moutarde en poudre (si vous en utilisez) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte au moins 20 minutes. Ce temps de repos lui permettra de bien lever et de bien gonfler à la cuisson.

Étape 2 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes. La grille centrale permettra aux saucisses de bien griller, tandis que la partie supérieure plate est idéale pour préparer la sauce.

Étape 3 : Griller les saucisses

Badigeonnez les saucisses d'huile d'olive et placez-les sur la grille centrale chaude du gril. Faites-les griller pendant 7 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, mais pas complètement cuites. Retirez-les et réservez.

Étape 4 : Cuire le crapaud dans le trou

Préchauffez votre four à 200 °C (ou utilisez la fonction grill de l'Arteflame). Versez un peu d'huile dans une poêle ou un plat de cuisson en fonte et placez-le au four (ou sur la partie extérieure du gril) pendant 5 minutes pour chauffer l'huile.

Une fois l'huile chaude, retirez la poêle du feu et versez délicatement la pâte dans le plat. Disposez les saucisses grillées dans la pâte et remettez la poêle au four ou au grill. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée, gonflée et bien cuite.

Étape 5 : Préparez la sauce à l’oignon (facultatif)

Pendant la cuisson du Toad in the Hole, faites fondre le beurre sur la partie extérieure du gril et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire en fouettant, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 6 : Servir

Une fois le Toad in the Hole doré et gonflé, sortez-le du four ou du gril. Laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher. Servez-le nappé de sauce à l'oignon pour un repas réconfortant et copieux.

Conseils

• Laissez reposer la pâte: Laisser reposer la pâte avant la cuisson l'aide à lever et crée une texture légère et moelleuse.
• Faire croustiller les saucisses: Griller les saucisses avant de les cuire dans la pâte ajoute une saveur fumée et un joli charbon.

Variations

1. Crapaud végétarien dans le trou:Utilisez des saucisses végétariennes et du bouillon de légumes pour une option sans viande.
2. Crapaud au fromage dans le trou:Ajoutez du cheddar râpé à la pâte pour une touche riche et fromagère.
3. Crapaud épicé dans le trou:Utilisez des saucisses épicées et ajoutez des flocons de piment à la pâte pour une touche de piquant.
4. Crapaud herbacé dans le trou:Ajoutez du romarin ou du thym frais à la pâte pour une saveur aromatique.
5. Mini crapaud dans le trou: Préparez des portions individuelles en utilisant des moules à muffins pour une version amusante de la taille d'une bouchée.

Meilleurs accords

• Purée de pommes de terre:Un plat d'accompagnement parfait pour absorber la sauce à l'oignon.
• Légumes verts cuits à la vapeur:Servez avec des haricots verts ou des petits pois cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
• bière anglaise:Une bière fraîche complète les saveurs copieuses du plat.

Conclusion

Ce Crapaud grillé dans le trou Ce plat britannique classique apporte une touche fumée, avec des saucisses dorées enrobées d'une pâte légère et moelleuse. Accompagné d'une sauce à l'oignon, ce plat est réconfortant et copieux, parfait pour les repas de famille.