Mini-burgers de Bologne grillés du Tennessee

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses du Sud avec ces mini-burgers de Bologne grillés du Tennessee. À partir de tranches épaisses de Bologne, nous créons des mini-burgers juteux et fumés, grillés à la perfection sur l'Arteflame ; rien ne capture mieux les saveurs qu'une cuisson à 400 °C. Avec ses cornichons croquants et sa moutarde acidulée sur des pains à mini-burgers beurrés, ce classique revisité impressionnera à coup sûr tous les amateurs de grillades.

Ingrédients

• 1 lb de tranches épaisses de mortadelle (environ 1/2" épais)
• 12 petits pains coulissants, tranchés
• 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
• 1/4 tasse de moutarde jaune
• 24 tranches de cornichons à l'aneth
• Huile végétale (pour allumer le feu)
• 3 serviettes en papier (pour allumer le feu)
• Bois de chauffage (érable ou chêne de préférence)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le foyer.
2. Empilez votre bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez vos ingrédients

1. Pendant que le gril chauffe, tartinez l’intérieur de chaque petit pain coulissant d’une fine couche de beurre.
2. Disposez les tranches de mortadelle et placez vos cornichons et votre moutarde à proximité pour un assemblage facile.

Étape 3 : Saisir le Bologne

1. Une fois que la grille centrale atteint 1 000 °F, placez les tranches de mortadelle directement dessus pendant 1 minute de chaque côté pour les saisir.
2. Déposez la mortadelle saisie sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson à votre goût. Une mortadelle épaisse est idéale lorsqu'elle atteint 70 °C (la retirer à 60 °C pour permettre une cuisson prolongée).

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Placez les petits pains beurrés, côté coupé vers le bas, sur le bord extérieur le plus froid de la plaque chauffante.
2. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, environ 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Assembler les curseurs

1. Étalez de la moutarde sur le pain du bas.
2. Ajoutez une tranche de mortadelle grillée et deux tranches de cornichon à l’aneth.
3. Recouvrir avec l'autre moitié du pain et servir chaud.

Conseils

• Retirez toujours la mortadelle du gril à environ 15 °F en dessous de votre température cible pour éviter une cuisson excessive.
• Utilisez du bois d’érable ou de chêne pour une douceur fumée qui se marie à merveille avec la mortadelle.
• Le beurre non seulement rehausse la saveur, mais donne également aux petits pains une texture dorée et croustillante sur la plaque chauffante.
• Empilez et appuyez doucement sur votre curseur après l'assemblage pour une première bouchée alléchante.
• Vous pouvez tout griller sur l'Arteflame, sans poêle ni four.

Variations

1. Sliders épicés du Sud:Ajoutez des jalapeños tranchés et de la moutarde brune épicée pour une touche épicée du Tennessee.
2. Mini-burgers de Bologne au barbecue:Utilisez de la sauce barbecue à la place de la moutarde et ajoutez de la salade de chou pour un croquant sucré-salé.
3. Mini-burgers grillés au fromage: Déposez les tranches de cheddar fort sur le dessus de la mortadelle tout en terminant sur le dessus plat jusqu'à ce qu'il soit fondu.
4. Mini-burgers de Bologne pour le petit-déjeuner:Ajoutez un œuf au plat et remplacez la moutarde par de l'aïoli crémeux : le petit-déjeuner n'a jamais eu un goût aussi audacieux.
5. Mini-burgers fumés à l'ananas: Garnir d'un anneau d'ananas grillé et de fromage gouda fumé pour une ambiance tropicale du Tennessee.

Conclusion

Ces mini-burgers grillés au bolognaise du Tennessee sont une version savoureuse d'un classique du Sud. Grâce à la cuisson unique et à la surface plane du gril Arteflame, vous obtenez des textures riches et juteuses en un clin d'œil. Que ce soit pour un match, un barbecue dans le jardin ou simplement pour une envie irrésistible en semaine, ces mini-burgers feront le bonheur de tous.

Meilleurs accords

• Cocktails au thé sucré ou au whisky du Tennessee
• Épi de maïs grillé au beurre de piment et de citron vert
• Salade de pommes de terre maison
• Pêches grillées ou pudding à la banane en dessert