Stroopwafels grillés avec garniture au caramel gluant

Introduction

Les Stroopwafels, une délicieuse gourmandise hollandaise, se composent de deux fines couches de gaufres fourrées d'un sirop chaud aux notes de caramel. Traditionnellement préparées sur une presse spéciale, leur cuisson au gril Arteflame apporte une touche fumée et originale à ce dessert classique. La plaque de cuisson plate confère aux couches de gaufres une texture croustillante, tandis que le sirop à l'intérieur devient fondant et irrésistible.

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de beurre non salé (fondu)
• ¼ tasse de sucre
• 1 sachet de levure sèche (environ 2 ¼ c. à thé)
• ¼ tasse de lait chaud
• 1 œuf
• Une pincée de sel

Pour la garniture au sirop :

• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de sirop de maïs léger ou de sirop doré
• ½ tasse de beurre non salé
• 1 cuillère à café de cannelle

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Préparez l'Arteflame en empilant du bois sur des serviettes imbibées d'huile végétale et en les allumant. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes. Utilisez la plaque de cuisson plate pour griller les stroopwafels, afin d'assurer une cuisson uniforme des deux côtés.

Étape 2 : Préparez la pâte

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait chaud et laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Dans un bol plus grand, mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre, l'œuf et le sel. Ajouter le mélange de levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Étape 3 : Préparez le sirop

Dans une casserole posée sur la plaque de cuisson de l'Arteflame, faire fondre le beurre pour la garniture. Incorporer la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne lisse. Laisser refroidir légèrement.

Étape 4 : Griller les Stroopwafels

Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules (environ la taille d'une balle de golf). Roulez chaque boule en un cercle fin. Placez les cercles de pâte sur la plaque de cuisson de l'Arteflame et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

Option: Utilisez un rouleau à pâte pour que les gaufres soient bien plates et croustillantes.

Étape 5 : Remplissez les Stroopwafels

Pendant que la gaufre est encore chaude, coupez-la délicatement horizontalement en deux fines couches. Étalez une généreuse couche de sirop de caramel entre les couches et pressez-les ensemble. Servez immédiatement, tiède et fondant.

Conseils

• Couches minces: Assurez-vous d'étaler la pâte aussi finement que possible pour obtenir cette texture stroopwafel classique.
• Grillades rapides:Les Stroopwafels cuisent rapidement, alors surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.

Variations

1. Stroopwafels trempés dans du chocolat: Trempez un côté des stroopwafels dans du chocolat fondu pour une gourmandise supplémentaire.
2. Stroopwafels épicés:Ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome à la garniture au sirop pour une saveur chaleureuse et épicée.
3. Stroopwafels aux noix:Ajoutez des noix hachées comme des pacanes ou des noisettes à la garniture au caramel pour une texture croquante.
4. Stroopwafels à la vanille:Mélanger l’extrait de vanille au sirop pour une saveur plus profonde et plus parfumée.
5. Stroopwafels à la noix de coco:Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte ou à la garniture pour une touche tropicale.

Meilleurs accords

• Café:Un accord classique, parfait pour tremper des stroopwafels dans du café chaud pour faire fondre légèrement le sirop.
• Chocolat chaud:La riche garniture au caramel complète la douceur crémeuse du chocolat chaud.
• Thé:Une tasse de thé noir ou épicé équilibre parfaitement la douceur des stroopwafels.

Conclusion

Griller des stroopwafels sur l'Arteflame ajoute une touche fumée et amusante à ces gourmandises hollandaises classiques. L'alliance de couches de gaufres croustillantes et d'un sirop de caramel fondant en fait un dessert irrésistible, parfait en toute occasion.