Stamppot grillé avec saucisse fumée sur le gril arteflame

Introduction

Le Stamppot est un plat hollandais très apprécié qui associe une purée de pommes de terre crémeuse à des légumes nourrissants. Cette version du Stamppot est encore meilleure en grillant les légumes et la saucisse fumée sur le gril Arteflame, ce qui lui confère une délicieuse saveur fumée. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour cuisiner en plein air et apportera une touche typiquement néerlandaise à votre table.

Ingrédients

Pour les légumes grillés et les pommes de terre :

• 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 1 livre de chou frisé, lavé et haché (ou remplacez-le par de l'endive, des épinards ou de la choucroute)
• 1 gros oignon haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir, au goût
• 1/2 tasse de lait, réchauffé
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé

Pour la saucisse fumée grillée :

• 1 saucisse fumée (rookworst)

Pour servir :

• Moutarde (facultatif)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller les pommes de terre, les oignons, le chou frisé et la saucisse fumée directement sur la plaque de cuisson.

2. Préparez les pommes de terre et les légumes

Mélangez les morceaux de pommes de terre et les oignons hachés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Placez les pommes de terre directement sur la plaque de cuisson du gril, en utilisant un panier si nécessaire pour éviter qu'elles ne tombent. Faites griller les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Ajoutez ensuite les oignons hachés sur le gril. Faites-les cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.

Si vous utilisez du chou frisé ou un autre légume-feuille, ajoutez-le au gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit flétri et légèrement noirci. Si vous utilisez de la choucroute, inutile de la griller ; réchauffez-la simplement au moment de la mélanger aux pommes de terre.

3. Griller la saucisse fumée

Placez la saucisse fumée directement sur le gril. Faites-la cuire 10 à 15 minutes environ, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et présente de belles marques de gril.

4. Écrasez les pommes de terre et les légumes

Une fois les pommes de terre tendres, retirez-les du gril et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez les oignons grillés et le chou frisé. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le lait chaud et le beurre au fur et à mesure. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.

5. Servir

Répartissez le Stamppot grillé dans des assiettes et coupez la saucisse fumée en tranches pour servir à côté. Pour une expérience hollandaise authentique, servez le plat avec une bonne cuillerée de moutarde.

Conseils pour le meilleur Stamppot grillé

• Panier à grillades:Utilisez un panier à griller pour empêcher les petits objets comme les pommes de terre et les oignons de tomber à travers les grilles.
• Saucisse fumée:Le Rookworst est la saucisse traditionnelle utilisée, mais vous pouvez la remplacer par de la kielbasa ou une autre saucisse fumée si nécessaire.
• Légumes à feuilles:Si vous utilisez un légume vert plus délicat comme des épinards ou des endives, faites-les griller rapidement pour éviter qu'ils ne flétrissent trop.

Variations

1. Stamppot à la choucrouteRemplacez le chou kale par de la choucroute pour une touche acidulée. Réchauffez la choucroute sur le gril ou à part avant de la mélanger aux pommes de terre.
2. Stamppot de carottes et d'oignons:Ajoutez des carottes grillées à la purée avec les oignons pour plus de douceur.
3. Stamppot végétarien:Omettez la saucisse et ajoutez plus de légumes grillés, comme des champignons ou des poireaux.
4. Stamppot au fromage: Incorporez du fromage Gouda râpé pour une finition riche et crémeuse.
5. Stamppot au bacon:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants à la purée pour plus de saveur et de texture.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à une bière fraîche ou à un verre de genièvre hollandais (gin).
• Accompagnement:Servir avec une simple salade ou des légumes marinés.
• Dessert: Suivez avec un dessert hollandais traditionnel comme les poffertjes (mini crêpes) ou l'appeltaart (tarte aux pommes hollandaise).

Conclusion

Le Stamppot grillé avec saucisse fumée sur le gril Arteflame est un plat délicieux et réconfortant qui allie les riches saveurs des légumes grillés à une purée de pommes de terre onctueuse. Cette version du plat traditionnel hollandais, avec sa touche fumée, est parfaite pour les rassemblements en plein air ou un dîner en famille convivial.