Panker de courge grillée avec recette de beurre de sauge sur le gril arteflame

Introduction

Préparez de délicieuses crêpes de courge grillées, nappées de beurre de sauge doré, sur votre gril Arteflame. Parfaites pour un petit-déjeuner savoureux ou un délicieux accompagnement.

Ingrédients

• 1 tasse de courge d'hiver rôtie et écrasée
• 1/3 tasse de yaourt ou de crème sure
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de gruyère, de comté ou de parmesan finement râpé
• 3/4 cuillère à café de sel de mer fin
• Poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse de farine tout usage
• Beurre ou huile d'olive pour la friture

Pour finir :

• 2-3 cuillères à soupe de beurre
• Sel, au goût
• Feuilles de sauge fraîches

Instructions

1. Préparez la courge :

   Coupez la courge (butternut ou kabocha) en deux, retirez les graines et faites-la rôtir face vers le bas sur le gril Arteflame avec du gros sel à 375 °F pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. Préparez la pâte :

   Dans un grand bol, fouettez la purée de courge, le yaourt, les œufs, le fromage, le sel, le poivre et la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la farine juste assez pour bien mélanger.

3. Cuire les crêpes :

   Préchauffer le gril Arteflame. Déposer des cuillerées bombées de pâte sur la grille et les aplatir légèrement. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Répéter l'opération avec le reste de pâte.

4. Terminer avec du beurre de sauge :

   Mettre le beurre, le sel et les feuilles de sauge sur le gril. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit doré et que la sauge devienne croustillante. Verser sur les crêpes avant de servir.

Conseils

• Utilisez un gril bien chauffé pour assurer une cuisson uniforme.
• Pour plus de croustillant, badigeonnez légèrement les crêpes d'huile avant de les retourner.
• Expérimentez avec différents fromages pour trouver votre combinaison de saveurs préférée.

Variations

• Remplacez la courge par des patates douces pour une touche différente.
• Ajoutez des noix ou des graines hachées pour plus de texture.
• Servir avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec pour plus d'onctuosité.

Meilleurs accords

• Servir avec des viandes rôties pour un repas copieux.
• A déguster avec un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc.
• Accompagnez d'une salade verte fraîche pour un plat léger et équilibré.

Conclusion

Savourez ces crêpes de courge grillées au beurre de sauge pour un repas chaleureux qui met en valeur la polyvalence et le potentiel culinaire de votre gril Arteflame.