Side-car épicé sur le grill arteflame

Introduction

Sublimez votre expérience cocktail avec ce Sidecar épicé, préparé de manière unique sur le gril Arteflame. Infusé d'épices chaudes et sublimé par la saveur fumée des tranches de citron grillées, ce cocktail revisite avec raffinement ce classique. Que vous soyez amateur de cocktails ou novice en mixologie, cette recette promet un mélange exquis de chaleur, d'épices et d'agrumes, parfait en toute occasion.

Ingrédients:

Pour le cocktail :

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou sucre ordinaire)
• tranches de citron pour griller
• 25 ml de jus de citron, plus une cale pour border le verre
• 50 ml de cognac ou de brandy épicé (instructions de perfusion ci-dessous)
• 25 ml de Cointreau

Pour l'infusion de cognac épicé :

• 4 gousses de cardamome écrasées
• 1 bâton de cannelle
• 1 anis étoilé
• 2 petites tranches de gingembre pelé
• 200 ml de cognac

Facultatif:

• Lunettes à monture avec @psseasonings Rub pour porc pour une explosion de saveur supplémentaire

Instructions:

1. Préparez le Cognac épicé :

• Sur la zone à feu doux du gril Arteflame, mélangez les gousses de cardamome, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, le gingembre et le cognac dans une casserole. Faites chauffer doucement pendant 30 à 45 minutes, en laissant les saveurs infuser sans porter à ébullition. Cette infusion lente crée un cognac riche et épicé, parfait pour vos cocktails.

2. Préparez le verre :

• Givrer le bord d'une petite coupe en passant un quartier de citron sur le bord, puis le tremper dans le sucre semoule pour l'enrober. Pour une touche plus relevée, vous pouvez également utiliser le mélange PIG de @psseasonings pour le bord.

3. Griller les tranches de citron :

• Placez les tranches de citron sur le gril Arteflame et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, développant une saveur légèrement fumée qui ajoute de la profondeur à votre cocktail.

4. Préparez le cocktail :

• Dans un shaker, mélanger le cognac épicé, le jus de citron et le Cointreau avec des glaçons. Bien agiter jusqu'à obtenir un mélange froid et mousseux.

5. Servir :

• Filtrez le cocktail dans le verre sucré et décorez d'une tranche de citron grillé. L'alliance du cognac épicé, du citron acidulé et du citron grillé fumé crée une boisson sophistiquée et savoureuse.

6. Profitez :

• Savourez et sirotez ce Sidecar épicé surélevé, parfait pour impressionner vos invités ou vous offrir un cocktail luxueux avec une touche grillée unique.

Conseils

• Utilisez du cognac ou du brandy de haute qualité pour une saveur optimale.
• Ajustez le temps d'infusion du cognac épicé selon vos préférences gustatives : plus long pour des saveurs plus profondes.
• Pour un effet fumé supplémentaire, flambez brièvement le cocktail filtré avant de servir.

Variations

1. Sidecar à base de plantes

• Ajoutez du romarin frais ou du thym à l'infusion de cognac épicée pour une note herbacée.

2. Sidecar aux agrumes

• Combinez du jus de citron avec un peu de jus d’orange ou de pamplemousse pour une saveur vive et citronnée.

3. Sidecar épicé au miel

• Remplacez le bord sucré par du miel et de la cannelle pour une variante chaude et sucrée.

4. Side-car Bourbon fumé

• Remplacez le cognac par du bourbon et ajoutez une pincée de paprika fumé pour une finition encore plus fumée.

5. Sidecar aux pommes épicées

• Ajoutez un peu de cidre de pomme au shaker pour une touche inspirée de l'automne.

Meilleurs accords :

• Apéritif: Accompagnez-le de brie grillé et de crostini, ou d'une planche de charcuterie composée de viandes fumées et de fromages.
• Plat principal: Servir avec des côtelettes de porc grillées, du poulet rôti ou un copieux ragoût de légumes.
• Dessert: Accompagnez-le d'un gâteau épicé, de pêches grillées avec de la glace à la vanille ou d'une tarte au chocolat noir.

Conclusion

Ce Sidecar épicé, préparé sur le gril Arteflame, met en valeur la polyvalence de la cuisine en plein air, infusant votre cocktail d'une profondeur fumée et de saveurs riches. Parfait pour un cocktail raffiné, cette recette ne manquera pas de faire sensation.