Lapin espagnol grillé avec de l'ail et du thym

Introduction

Le lapin grillé à l'espagnole est un plat savoureux et juteux. Mariné à l'ail, au thym et au beurre, il est ensuite saisi à la grille centrale de l'Arteflame pour conserver les jus. Après la cuisson, il est cuit à la perfection sur la plaque de cuisson. Cette méthode garantit une profondeur de saveur incroyable, une croûte dorée et une chair tendre. Servez-le avec des légumes grillés et du pain croustillant pour un authentique festin espagnol.

Ingrédients

• 1 lapin entier, coupé en morceaux
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 citron, pressé
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt à cuire.

Étape 2 : Faire mariner le lapin

1. Dans un bol, mélanger l’ail, le thym, le sel, le poivre noir, le beurre fondu, le jus de citron et le paprika fumé.
2. Frottez le mélange sur tous les morceaux de lapin, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
3. Laissez mariner au moins 30 minutes pour une meilleure saveur.

Étape 3 : Saisir le lapin

1. Placez les morceaux de lapin marinés sur la grille centrale de l'Arteflame à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour conserver le jus et développer une croûte dorée.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les morceaux de lapin saisis sur la surface plane de la plaque chauffante.
2. Cuire lentement, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez du gril lorsque la température interne atteint 135 °F, car la cuisson continuera.
2. Laissez reposer le lapin 5 à 10 minutes avant de servir.
3. Servir chaud avec des légumes grillés et du pain croustillant.

Conseils

• Utilisez du thym frais pour une saveur plus intense.
• Assurez-vous de laisser reposer le lapin pour le garder juteux.
• Accompagnez-le d'un vin rouge espagnol pour une expérience authentique.

Variations

1. Lapin espagnol épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne à la marinade pour plus de piquant.
2. Lapin infusé aux herbes:Mélangez du romarin et de l’origan pour une saveur plus profonde et herbacée.
3. Lapin glacé aux agrumes:Ajoutez du zeste d’orange et du miel à la marinade pour une touche sucrée et acidulée.
4. Lapin au paprika fumé:Augmentez le paprika fumé à 2 cuillères à soupe pour une saveur plus riche et plus fumée.
5. Lapin à l'ail et au citron: Doublez la quantité d’ail et de jus de citron pour un goût plus audacieux.

Meilleurs accords

• Poivrons et oignons grillés
• Pain espagnol croustillant
• Pommes de terre rôties au paprika
• Vin rouge espagnol Tempranillo
• Sauce aïoli

Conclusion

Griller un lapin espagnol sur le gril Arteflame crée un plat savoureux, parfaitement saisi et tendre. L'association de l'ail, du thym et du beurre sublime les saveurs naturelles, tandis que le procédé unique de cuisson et de finition Arteflame garantit des résultats savoureux. Savourez ce plat avec des accompagnements espagnols classiques pour une expérience de grillade en plein air inoubliable.