Hamburgers de boeuf galicien espagnol grillé sur arteflame

Introduction

Rien ne vaut les saveurs riches et intenses du bœuf galicien de première qualité, surtout lorsqu'il est grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Cette méthode garantit une cuisson digne d'un steakhouse et préserve les jus pour un burger savoureux. Fabriqué à partir d'un pain traditionnel espagnol, ce burger offre des saveurs audacieuses et authentiques venues tout droit d'Espagne. Grâce à la technique de cuisson inversée, le bœuf est tendre et juteux, avec une croûte parfaite. Allumez l'Arteflame et commencez à griller !

Ingrédients

• 1 lb de bœuf galicien de première qualité
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 4 petits pains à l'espagnole
• 4 tranches de fromage Manchego
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 petit oignon, finement tranché
• 1 tomate, coupée en tranches
• 1/4 tasse de sauce aïoli
• feuilles de laitue

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les galettes de bœuf

1. Divisez le bœuf galicien en quatre portions égales.
2. Façonnez délicatement chaque portion en galette, en veillant à ne pas trop travailler la viande.
3. Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.

Étape 3 : Saisir les galettes de bœuf

1. Placez les galettes sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes pour développer une croûte savoureuse.
3. Déplacez les galettes sur la plaque chauffante pour terminer la cuisson à votre goût.
4. Retirez les galettes du gril lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température finale souhaitée, car elles continueront de cuire.

Étape 4 : Griller les pains et les oignons

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate et placez les tranches d’oignon dessus.
2. Faire sauter jusqu’à ce que le tout soit caramélisé, environ 5 minutes.
3. Coupez les petits pains espagnols en deux et faites-les griller sur la plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assemblage des hamburgers

1. Étalez une couche de sauce aïoli sur les pains grillés.
2. Déposez une feuille de laitue sur chaque base de pain.
3. Ajoutez une galette de bœuf galicienne poêlée et garnissez d'une tranche de fromage Manchego.
4. Disposez les oignons caramélisés et une tranche de tomate fraîche sur le fromage.
5. Couvrir avec le pain supérieur et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez du bœuf galicien de haute qualité pour une saveur des plus authentiques.
• Ajustez les zones de chaleur sur l'Arteflame en rapprochant ou en éloignant les ingrédients du centre.
• Laissez reposer les galettes quelques minutes après les avoir retirées du gril pour une jutosité optimale.

Variations

• Burger à la basque:Ajoutez des poivrons rouges rôtis et un œuf au plat pour une touche d'inspiration basque.
• Burger espagnol épicé:Mélanger un peu de chorizo ​​haché au bœuf et garnir d'aïoli épicé.
• Burger aux herbes:Mélanger le thym frais et le romarin au mélange de bœuf.
• Burger au beurre à l'ail: Badigeonner les galettes de beurre à l'ail pendant la cuisson.
• Mini Burgers style Tapas:Faites des galettes plus petites et servez-les en tapas sur du pain croustillant.

Meilleurs accords

• Un verre de vin de Rioja audacieux
• Patatas bravas (pommes de terre croustillantes espagnoles à la sauce épicée)
• Poivrons verts grillés au sel de mer
• Un gaspacho traditionnel espagnol
• Churros à la sauce au chocolat pour le dessert

Conclusion

Griller ces burgers de bœuf galicien espagnols sur l'Arteflame révèle leur saveur incroyable, leur donnant une croûte irrésistible et une chair juteuse à souhait. Savourez la riche tradition culinaire espagnole directement depuis votre barbecue !