Introduction:
Découvrez les saveurs riches et aromatiques du shawarma avec cette recette facile, parfaite pour griller sur l'Arteflame. Cette recette apporte le goût traditionnel du shawarma directement dans votre jardin, avec une viande tendre et juteuse infusée d'un mélange d'épices et grillée à la perfection. Servez-la dans du pain pita ou sur du riz pour un délicieux repas.
Ingrédients:
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (ou de bœuf ou d'agneau)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Pain pita, riz ou salade (pour servir)
- Sauce au yaourt ou tahini (facultatif)
Instructions:
- Préparez la marinade : dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, la coriandre, le poivre noir, le sel, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Mélangez bien.
- Faire mariner la viande : Ajoutez les cuisses de poulet (ou de bœuf ou d'agneau) dans le bol, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de marinade. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- Préchauffer le gril et préparez-le après le gril.
- Griller la viande : Retirez la viande de la marinade et placez-la sur le gril. Faites-la cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite et légèrement carbonisée. Pour une cuisson parfaite, séchez la viande et placez-la directement sur la grille centrale du gril. (La grille centrale est très chaude, ne faites donc pas trop cuire la viande !)
- Placez le pain pita sur la plaque de cuisson plate pour le réchauffer et lui donner une belle saveur fumée.
- Repos et découpe : Retirez la viande du gril et laissez-la reposer quelques minutes. Coupez-la en fines tranches dans le sens contraire des fibres.
- Servir : Servez le shawarma grillé dans du pain pita, sur du riz ou dans une salade. Garnissez de persil frais et arrosez de sauce au yaourt ou de tahini si vous le souhaitez.
Conseils:
- Pour plus de saveur, laissez mariner la viande toute la nuit.
- Servir avec des légumes marinés, du houmous et un accompagnement de légumes frais pour un repas complet.
Conclusion:
Griller le shawarma sur l'Arteflame fait ressortir ses saveurs riches et fumées, rendant ce plat traditionnel encore plus délicieux. Cette recette est facile à suivre et donne un shawarma juteux et savoureux qui peut être dégusté de différentes manières. Parfait pour n'importe quel repas, ce shawarma grillé deviendra certainement un favori. Essayez-le dès aujourd'hui et savourez le goût authentique du shawarma, directement depuis votre gril.
