Recette de shawarma grillée sur le grill arteflame

Introduction

Découvrez les saveurs riches et aromatiques du shawarma avec cette recette facile, parfaite pour une cuisson au barbecue sur l'Arteflame. Cette recette vous fera découvrir le goût traditionnel du shawarma directement dans votre jardin, avec une viande tendre et juteuse, parfumée d'un mélange d'épices et grillée à la perfection. Servez-la dans du pain pita ou sur du riz pour un repas délicieux.

Ingrédients

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (ou de bœuf ou d'agneau)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de jus de citron
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika moulu
• 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
• Persil frais haché (pour la garniture)
• Pain pita, riz ou salade (pour servir)
• Sauce au yaourt ou tahini (facultatif)

Instructions

1. Préparez la marinade : dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, la coriandre, le poivre noir, le sel, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Mélangez bien.
2. Mariner la viande : Ajouter les cuisses de poulet (ou de bœuf ou d’agneau) dans le bol en veillant à bien les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, ou toute la nuit pour un résultat optimal.
3. Préchauffez le gril et préparez-le pour la cuisson.
4. Griller la viande : Retirez la viande de la marinade et placez-la sur le gril. Faites-la cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement grillée. Pour une saisie parfaite, séchez la viande en la tamponnant et placez-la directement sur la grille centrale. (La grille centrale est très chaude, ne la faites pas trop cuire !)
5. Placez le pain pita sur la plaque de cuisson plate pour le réchauffer et lui donner une belle saveur fumée.
6. Repos et découpe : Retirez la viande du gril et laissez-la reposer quelques minutes. Tranchez-la finement dans le sens contraire des fibres.
7. Présentation : Servez le shawarma grillé dans du pain pita, sur du riz ou en salade. Garnissez de persil frais et arrosez de sauce au yaourt ou de tahini si vous le souhaitez.

Conseils

• Pour plus de saveur, laissez mariner la viande toute la nuit.
• Servir avec des légumes marinés, du houmous et un accompagnement de légumes frais pour un repas complet.

Variations

• Essayez d’utiliser de l’agneau pour une saveur plus riche et plus copieuse.
• Utilisez un mélange de bœuf et de poulet pour un profil gustatif unique.
• Ajoutez une marinade à base de yaourt pour plus de tendreté.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'une salade rafraîchissante de concombre et de tomates.
• Servir avec de la sauce à l'ail ou du houmous maison pour plus de saveur.
• Dégustez-le avec un couscous chaud et moelleux ou du boulgour.

Conclusion

Griller le shawarma sur l'Arteflame révèle ses riches saveurs fumées, rendant ce plat traditionnel encore plus délicieux. Cette recette facile à réaliser donne un shawarma juteux et savoureux, à déguster de multiples façons. Parfait pour tous les repas, ce shawarma grillé deviendra vite un incontournable. Essayez-le dès aujourd'hui et savourez le goût authentique du shawarma, directement sur votre gril.