Cuisses de poulet de soja en sésame grillé

Introduction

Ces cuisses de poulet grillées au sésame et au soja sont marinées dans un savoureux mélange de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et de gingembre, créant un plat délicieusement riche et savoureux. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, les cuisses de poulet développent un extérieur croustillant et caramélisé tout en restant juteuses à l'intérieur. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou un barbecue le week-end.

Ingrédients

Pour les cuisses de poulet :

• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1/4 tasse de sauce soja (ou tamari pour les personnes sans gluten)
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (pour la garniture)
• 2 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)

Pour servir :

• Riz ou quinoa cuit à la vapeur
• Légumes grillés ou cuits à la vapeur (comme le brocoli, les poivrons ou les pois mange-tout)

Instructions

1. Préparez la marinade

1. Dans un grand bol, fouettez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel (ou la cassonade), l'ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l'huile végétale. Ajoutez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
2. Placer les cuisses de poulet dans la marinade en veillant à bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus intense.

2. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson atteindre une température moyenne-élevée. La chaleur uniforme du gril Arteflame saisira parfaitement le poulet tout en le gardant juteux à l'intérieur.

3. Griller les cuisses de poulet

1. Retirez les cuisses de poulet de la marinade en laissant l’excédent de marinade s’égoutter.
2. Placez les cuisses de poulet sur la plaque de cuisson chaude. Faites-les griller 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C et que le poulet soit caramélisé et légèrement carbonisé.
3. Si vous avez de la marinade supplémentaire, vous pouvez la badigeonner sur le poulet pendant la cuisson pour plus de saveur.

4. Servir

1. Une fois les cuisses de poulet cuites, transférez-les dans un plat de service.
2. Garnir de graines de sésame grillées et d’oignons verts émincés.
3. Servez le poulet avec du riz vapeur ou du quinoa et votre choix de légumes grillés ou cuits à la vapeur.

Conseils

• Extra croustillant:Pour un poulet extra croustillant, faites cuire les cuisses à feu vif pendant les dernières minutes, en veillant à ne pas les brûler.
• Temps de marinade:Pour une meilleure saveur, faites mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
• Option végétarienne:Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello, en suivant les mêmes instructions de marinade et de grillade.

Variations

• Ajoutez une cuillère à soupe de sriracha ou de pâte de piment à la marinade pour plus de piquant.
• Utilisez des cuisses de poulet avec os et peau pour une texture plus riche. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
• Remplacez l’huile de sésame par de l’huile d’arachide pour une saveur de noisette légèrement différente.

Meilleurs accords

• Boire:Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un thé vert ou d'un vin blanc léger comme le Pinot Grigio.
• Côté:Servez avec une salade de concombre frais ou des edamames pour un repas complet.
• Dessert:Terminez avec un dessert léger comme un sorbet à la mangue ou une glace au thé vert.

Conclusion

Ces cuisses de poulet grillées au sésame et au soja sont un plat délicieux et facile à préparer, plein de saveur.La marinade au sésame et au soja confère au poulet un goût riche et savoureux, tandis que la cuisson à l'Arteflame lui confère une carbonisation et une caramélisation parfaites. Ce plat polyvalent deviendra assurément un incontournable pour les repas rapides en semaine comme pour les repas du week-end.