Champignons écossais écossais grillés

Introduction

Ces champignons farcis au haggis écossais grillé allient les saveurs riches et savoureuses du haggis traditionnel à la saveur fumée du gril. Parfaitement saisis sur le gril Arteflame, les champignons portobello farcis au haggis sont délicieusement croustillants à l'extérieur tout en restant juteux et savoureux à l'intérieur. Si vous cherchez un plat simple et savoureux qui met en valeur les saveurs écossaises authentiques, c'est celui qu'il vous faut.

Ingrédients

• 4 gros champignons Portobello
• 1 livre de haggis traditionnel
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de cheddar fort râpé (facultatif)
• Persil frais haché, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril chauffe et crée des zones de cuisson parfaites.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Retirez les tiges des champignons Portobello et grattez délicatement les lamelles avec une cuillère.
2. Badigeonner les deux côtés des champignons avec du beurre fondu.
3. Saupoudrer de sel, de poivre noir et d’ail émincé.

Étape 3 : Farcir les champignons

1. Répartissez le haggis uniformément entre les champignons en appuyant doucement.
2. Garnir d'une pincée de thym frais.
3. En option, ajoutez du cheddar fort râpé pour une saveur plus profonde.

Étape 4 : Griller les champignons

1. Placez les champignons farcis sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, plus près du centre pour plus de chaleur.
2. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et que le haggis commence à devenir croustillant.
3. Déplacez-les délicatement vers une zone légèrement plus froide sur la table de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Retirez les champignons du gril et laissez-les reposer 2 à 3 minutes.
2. Garnir de persil fraîchement haché.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, utilisez du bois aux saveurs aromatiques fortes comme le caryer ou le chêne.
• L'ajout d'un filet de beurre à mi-cuisson rehausse la richesse.
• Assurez-vous de ne pas trop cuire les champignons car ils peuvent devenir trop mous et perdre leur structure.

Variations

1. Champignons Haggis infusés au whisky : Ajoutez un peu de whisky écossais au haggis avant de farcir les champignons pour une saveur écossaise profonde.
2. Champignons farcis au haggis épicé : Mélangez une pincée de poivre de Cayenne au haggis pour lui donner un coup de fouet.
3. Champignons Haggis enrobés de bacon : Enveloppez chaque champignon farci dans une tranche de bacon pour une bouchée extra croustillante et fumée.
4. Champignons Haggis au fromage : Utilisez un mélange de cheddar fumé et de gouda pour une garniture fondante et gourmande.
5. Champignons Haggis au beurre et aux herbes : Mélangez du romarin frais et de la sauge avec le beurre avant de badigeonner les champignons pour un regain d'arôme.

Meilleurs accords

• Un verre de whisky écossais fumé
• Pain à l'ail grillé
• Légumes racines rôtis
• Salade fraîche avec vinaigrette à la moutarde
• Purée de pommes de terre crémeuse

Conclusion

Griller des champignons farcis au haggis sur le gril Arteflame est une façon simple de savourer les saveurs écossaises classiques avec une touche fumée et carbonisée. Que vous soyez amateur de haggis ou que vous cherchiez simplement une nouvelle façon de préparer les champignons, ce plat vous impressionnera à coup sûr. Essayez-le et savourez l'alliance parfaite de la texture et du goût !