Sacallops grillés dans la recette du beurre de sauge | Arteflame Grill Delicity

Introduction

Laissez-vous tenter par la perfection délicate et onctueuse des Saint-Jacques grillées au beurre de sauge, un plat qui transforme des ingrédients simples en un chef-d'œuvre élégant. Poêler les Saint-Jacques sur la plaque de cuisson haute température de l'Arteflame crée une croûte magnifiquement caramélisée tout en préservant la tendreté et le moelleux de l'intérieur. Le riche arôme de noisette du beurre infusé à la sauge rehausse leur douceur naturelle, ajoutant profondeur et sophistication à chaque bouchée. En entrée ou en plat principal, ce plat est une façon rapide et savoureuse de savourer des Saint-Jacques dignes d'un restaurant, avec une subtile note fumée en finale.

Ingrédients:

• 6 grosses coquilles Saint-Jacques, nettoyées et démusclées
• ½ tasse de beurre
• 3 brins de sauge fraîche
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le gril Arteflame : Commencez par chauffer votre gril Arteflame à feu moyen-vif, en le préparant pour une cuisson directe.

2. Préparez le beurre de sauge : Dans une petite poêle en fonte posée sur le gril, mélanger 120 ml de beurre, 3 brins de sauge fraîche et une pincée de sel et de poivre. Laisser fondre le beurre et le dorer légèrement, lui infusant ainsi la saveur de la sauge.

3. Cuire les pétoncles : Versez une petite quantité du mélange de beurre à la sauge sur la plaque de cuisson du gril. Placez les pétoncles directement sur la grille et laissez-les cuire dans le mélange de beurre. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

4. Retourner et terminer : Ajoutez un peu de beurre à la sauge sur les pétoncles avant de les retourner. Laissez-les cuire encore 3 à 5 minutes, en veillant à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

5. Servir chaud : Une fois cuites, saupoudrez les noix de Saint-Jacques d'un peu de poivre noir. Servez-les chaudes, directement du gril, pour un délicieux plat de fruits de mer beurré et savoureux.

Conseils

• Assurez-vous que les pétoncles sont secs avant de les placer sur le gril pour obtenir une cuisson parfaite.
• Utilisez du beurre de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Ne faites pas trop cuire les pétoncles ; ils doivent être tendres et non caoutchouteux.

Variations

• Essayez d’ajouter de l’ail émincé au beurre de sauge pour plus de saveur.
• Remplacez la sauge par du romarin ou du thym pour un profil d’herbes différent.
• Arrosez de jus de citron frais avant de servir pour une finition lumineuse.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un verre frais de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc.
• Servir avec une salade de roquette légère pour un contraste rafraîchissant.
• Dégustez avec du pain croustillant pour absorber le délicieux beurre de sauge.

Conclusion

Les pétoncles grillés au beurre de sauge sont un plat de fruits de mer simple et élégant qui met en valeur la douceur délicate des pétoncles avec une sauce au beurre riche et aromatique. Parfait pour les occasions spéciales ou un repas gastronomique à la maison.