Sardines grillées avec citron et ail sur le gril arteflame

Introduction

Les sardines grillées sont un plat portugais classique, simple, savoureux et parfait pour cuisiner en plein air. Incontournable de la cuisine portugaise, elles sont souvent dégustées lors des festivals d'été et servies avec un filet de citron frais. Cuites sur le gril Arteflame, elles leur confèrent une saveur fumée qui se marie à merveille avec les herbes fraîches et les agrumes.

Ingrédients

• 12 sardines fraîches, nettoyées et écaillées
• 4 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 citrons (1 tranché pour griller, 1 coupé en quartiers pour servir)
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant

Instructions

1. Préparez les sardines

Rincez les sardines à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, l'huile d'olive, le sel de mer, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Frottez les sardines avec ce mélange pour bien les enrober. Laissez mariner 15 à 20 minutes pendant la préparation du gril.

2. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. La plaque de cuisson plate est idéale pour griller les sardines, leur permettant de cuire uniformément sans qu'elles n'attachent.

3. Griller les sardines

Placez les sardines directement sur la plaque de cuisson chaude. Faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair bien cuite. Attention à ne pas trop cuire les sardines, car elles risquent de se dessécher rapidement.

Pendant que les sardines grillent, placez les tranches de citron sur la plaque de cuisson et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et caramélisées.

4. Servir

Transférez les sardines grillées sur un plat de service et arrosez-les de jus de citron frais. Garnissez de tranches de citron grillées et parsemez de persil haché. Servez avec des quartiers de citron supplémentaires.

Conseils pour les meilleures sardines grillées

• Fraîcheur: Pour une saveur optimale, utilisez les sardines les plus fraîches. Les sardines fraîches ont une peau brillante et des yeux clairs.
• Chaleur du gril:Maintenez le gril à feu moyen-vif pour garantir que les sardines cuisent rapidement et uniformément sans coller.
• Portion:Les sardines sont meilleures chaudes, sorties du gril, avec un filet de jus de citron et une pincée de sel de mer.

Variations

1. Sardines épicées:Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de poivre de Cayenne à la marinade pour une touche épicée.
2. Sardines marinées aux herbes:Faites mariner les sardines avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
3. Sardines au beurre à l'ail: Badigeonnez les sardines de beurre à l'ail fondu pendant qu'elles grillent pour une finition riche et savoureuse.
4. Sardines aux agrumes:Utilisez un mélange de tranches de citron et d’orange pour une combinaison de saveurs sucrées et acidulées.
5. Sardines à la salade de tomates:Servez les sardines avec une salade de tomates fraîches et de concombres pour un repas léger et rafraîchissant.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un Vinho Verde frais ou à un vin blanc portugais frais.
• Accompagnement:Servir avec des légumes grillés, une simple salade verte ou du pain croustillant.
• Dessert: Terminez par un dessert traditionnel portugais comme les Pastéis de Nata (tartelettes à la crème) ou une salade de fruits.

Conclusion

Les sardines grillées au citron et à l'ail sont un plat portugais par excellence, parfait pour un barbecue d'été ou un repas en plein air facile.L'association de sardines fumées et grillées avec des agrumes et des herbes fraîches est simple et incroyablement savoureuse. En plat principal ou en entrée savoureuse, ces sardines grillées apportent une touche portugaise à votre table.