Poulet au beurre de sauge grillé avec légumes rôtis

Introduction

Ce poulet grillé au beurre de sauge est un plat savoureux et aromatique, idéal pour un dîner convivial. Le poulet est mariné dans un beurre infusé à la sauge, puis grillé à la perfection sur le gril Arteflame, préservant ainsi toutes ses délicieuses saveurs. Accompagné de légumes rôtis, ce plat est à la fois copieux et réconfortant.

Ingrédients

Pour le poulet au beurre à la sauge :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches, finement hachées
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Pour les légumes rôtis :

• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron jaune, coupé en lanières
• 1 courgette, coupée en tranches
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez la marinade au beurre de sauge

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la sauge ciselée, l'ail émincé, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

2. Faire mariner le poulet

Placez les blancs de poulet dans un sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade au beurre de sauge sur le poulet en veillant à bien enrober chaque morceau. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.

3. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson atteindre une température moyenne-élevée. La répartition uniforme de la chaleur de l'Arteflame est idéale pour griller le poulet et les légumes marinés.

4. Griller le poulet au beurre à la sauge

Retirez le poulet de la marinade et placez-le directement sur la plaque de cuisson chaude. Faites-le griller 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne 74 °C et qu'il soit doré et légèrement carbonisé.

5. Rôtir les légumes

Pendant que le poulet grille, mélangez les poivrons, les courgettes et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, la sauge séchée, le sel et le poivre. Répartissez les légumes sur la plaque de cuisson plate autour du poulet. Faites-les griller environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.

6. Servir

Une fois le poulet cuit et les légumes rôtis, transférez le tout dans un plat de service. Garnissez de feuilles de sauge fraîche supplémentaires si vous le souhaitez et servez immédiatement.

Conseils

• Saveur supplémentaire de sauge:Ajoutez plus de sauge fraîche à la marinade ou saupoudrez de feuilles de sauge fraîche sur le poulet avant de servir.
• Option végétarienne:Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello pour une version végétarienne.
• Char parfait:Pour une cuisson plus intense, rapprochez le poulet du centre du gril Arteflame pendant les dernières minutes de cuisson.

Variations

• Coup de pied épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne à la marinade pour un peu de piquant.
• Torsade d'agrumes:Remplacez le jus de citron par du jus d’orange pour un profil de saveur légèrement plus sucré.
• Variétés d'herbes:Essayez le romarin ou le thym à la place de la sauge pour une saveur herbacée différente.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou à une bière légère.
• Côté:Servir avec des pommes de terre grillées ou une salade verte fraîche.
• Dessert:Terminez avec un dessert léger comme des pêches grillées au miel.

Conclusion

Ce poulet grillé au beurre de sauge et légumes rôtis est un plat délicieux et aromatique qui met en valeur la sauge fraîche. La marinade au beurre de sauge confère au poulet de riches saveurs herbacées, tandis que les légumes grillés lui apportent une touche fumée et savoureuse. Idéale pour un dîner convivial, cette recette impressionnera votre famille et vos invités.