Turquie rôti grillée sur le grill

Introduction

Venez vous rassembler autour de la flamme pour cuisiner une délicieuse dinde frottée aux herbes sur le Arteflame 40 en utilisant notre nouveau kit de rôtisserie!

Avant de commencer, vous devrez saumurer la dinde la veille de Thanksgiving. Cela permettra de conserver les jus et d'accélérer la cuisson. Vous pouvez acheter un kit de saumurage en épicerie. Ce kit comprend généralement le mélange à saumure et un sac à saumure.

Ingrédients

• 1 gallon d'eau chaude
• Mélange de saumure préemballé et sac
• 1 gallon d'eau froide/glacée

Instructions

Comment saumurer la dinde

1. Dissoudre le mélange de saumure dans de l’eau tiède.
2. Ajoutez de l'eau glacée pour refroidir le mélange.
3. Retirez le cou et les abats de la dinde et placez-la dans un sac à saumure.
4. Verser de l'eau salée.
5. Réfrigérer toute la nuit.
6. Retirez la volaille et placez-la dans un bol pendant 1 à 2 heures avant la cuisson.

Cuisson de la dinde

Avant de cuire la dinde :

• Remplissez-le d’herbes fraîches comme du thym, du romarin et de la sauge.
• Enveloppez les ailes/l'oiseau avec de la ficelle pour maintenir les extrémités des ailes vers le bas afin qu'elles ne brûlent pas.
• Frottez la volaille avec du beurre, puis enrobez-la d'assaisonnement grec.

Commençons à cuisiner

1. Tige d'insertion pour rôtisserie.
2. Monter sur le 2ème échelon lorsque le gril est chaud.
3. Allumez la rôtissoire et laissez cuire pendant 1 à 1 heure et demie avant de vérifier.
4. Pour vérifier la température, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus profonde de la poitrine.
5. La température finale de la poitrine doit être de 170 degrés.

Conseils

• Assurez-vous de bien immerger votre dinde dans la saumure.
• Bien brider la volaille permet une cuisson uniforme.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une température de cuisson adéquate.

Variations

• Essayez d’utiliser différentes épices comme l’assaisonnement cajun ou le paprika fumé.
• Ajoutez des agrumes comme des oranges et des citrons à l’intérieur de la dinde pour plus de saveur.

Meilleurs accords

• Se marie bien avec la purée de pommes de terre, les légumes rôtis et la farce.
• Un verre de Chardonnay ou de Pinot Noir complète les saveurs.

Conclusion

Cette dinde rôtie sera la pièce maîtresse idéale pour votre festin de Thanksgiving. Le saumurage et la cuisson lente garantissent une volaille juteuse et savoureuse que vos invités adoreront. Joyeux Thanksgiving et bon appétit !

Pour plus de recettes de Thanksgiving, regardez notre vidéo ICI.