Dîner rôti grillé avec légumes et sauce sur l'arteflame

Introduction

Le Dîner rôti Le rôti de bœuf est un plat britannique classique, traditionnellement composé de viande rôtie, de légumes et de sauce. Cette version sublime le rôti classique en grillant la viande et les légumes sur le gril Arteflame, ajoutant une riche saveur fumée à chaque élément. Avec des pommes de terre rôties croustillantes, des légumes racines caramélisés et un morceau juteux de rôti de bœuf ou de poulet, cette version grillée est parfaite pour un repas familial copieux.

Ingrédients

Pour la viande rôtie :

• rôti de bœuf de 4 lb (entrecôte ou surlonge) ou poulet entier
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• Sel et poivre au goût

Pour les légumes :

• 6 pommes de terre rousses moyennes, pelées et coupées en quartiers
• 3 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
• 2 panais, pelés et coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

• 2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous des bûches. Laissez chauffer environ 20 minutes. La grille centrale saisira la viande, tandis que la partie supérieure extérieure est idéale pour rôtir les légumes et préparer la sauce.

Étape 2 : Préparez la viande rôtie

Frottez le rôti de bœuf (ou le poulet) avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, du romarin, du thym, du sel et du poivre. Laissez mariner la viande pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Griller la viande rôtie

Saisissez le bœuf ou le poulet sur la grille centrale chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Déposez la viande sur la partie extérieure, couvrez-la de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 40 à 60 minutes (pour le bœuf) ou 60 à 75 minutes (pour le poulet), jusqu'à la cuisson souhaitée. Retirez la viande du gril et laissez-la reposer 10 minutes avant de la trancher.

Étape 4 : Rôtir les légumes

Mélangez les pommes de terre, les carottes et les panais avec l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Répartissez-les sur la partie extérieure du gril et faites-les rôtir 30 à 40 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Étape 5 : Préparez la sauce

Dans une petite casserole à fond plat, faire fondre le beurre et incorporer la farine pour obtenir un roux. Incorporer progressivement le bouillon de bœuf ou de poulet et la sauce Worcestershire. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes. Saler et poivrer à votre goût.

Étape 6 : Servir

Coupez le rôti de bœuf ou de poulet en tranches et servez-le avec les légumes rôtis. Nappez la viande et les légumes de sauce pour une touche finale classique.

Conseils pour les grillades

• Utiliser un thermomètre à viande: Assurez-vous que votre rôti atteint la bonne température interne (135 °F pour le bœuf mi-saignant, 165 °F pour le poulet).
• Croustiller les légumes:Remuez les légumes à mi-cuisson pour obtenir un extérieur croustillant et doré.

Variations

1. Dîner de rôti d'agneau:Utilisez un gigot d’agneau avec du romarin et de l’ail pour une touche d’inspiration méditerranéenne.
2. Dîner de rôti de porc: Remplacez le bœuf ou le poulet par un rôti de longe de porc et servez avec de la compote de pommes.
3. Rôti végétarien:Faites griller des légumes copieux comme des champignons portobello, des steaks de chou-fleur et des légumes racines pour une version sans viande.
4. Dîner rôti épicé: Ajoutez de la poudre de chili et du poivre de Cayenne aux légumes et frottez-les pour une touche épicée.
5. Rôti en croûte d'herbes:Ajoutez un mélange de persil, de thym et de chapelure au rôti pour une croûte extra-herbée et croustillante.

Meilleurs accords

• puddings du Yorkshire:Un accompagnement incontournable pour tout rôti, parfait pour absorber la sauce.
• Épinards à la crème:Un côté crémeux et savoureux qui complète les saveurs torréfiées.
• Vin rouge:Un vin rouge audacieux se marie à merveille avec les saveurs riches et fumées du rôti.

Conclusion

Ce Dîner de rôti grillé C'est une version copieuse et savoureuse du traditionnel rôti du dimanche. Les saveurs fumées du gril rehaussent la tendreté de la viande et le croustillant des légumes rôtis, ce qui en fait un repas idéal pour les réunions ou un dîner en famille.