Recette des côtes grillées sur le grill arteflame

Introduction

Savourez les saveurs alléchantes de travers de porc parfaitement grillés avec cette recette simple et délicieuse. Griller les travers de porc sur l'Arteflame leur confère une saveur fumée et carbonisée qui rehausse leur jutosité et leur tendreté naturelles. Parfaites pour les barbecues, les réceptions ou un dîner gastronomique à la maison, ces travers de porc feront sensation.

Ingrédients

• 2 grilles de côtes levées de dos de bébé
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1 tasse de sauce barbecue
• papier d'aluminium

Instructions

1. Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-doux.
2. Dans une petite casserole, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le paprika, la cassonade, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) pour créer un frottement.
3. Retirez la membrane de l’arrière des côtes et séchez-les avec du papier absorbant.
4. Frottez le mélange d’huile d’olive sur toutes les côtes, en vous assurant qu’elles sont uniformément enrobées.
5. Déplacez le charbon de bois et le bois vers l'intérieur du gril.
6. Enveloppez les travers de porc dans du papier aluminium et placez-les sur le gril, loin du charbon de bois ou du bois, afin qu'ils se réchauffent par chaleur indirecte. Faites cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C pour attendrir les travers et les réchauffer.
7. Placez ensuite les travers de porc sur la plaque de cuisson et saisissez-les bien. Retournez-les et continuez à les arroser de sauce barbecue.
8. Placez la poêle avec le mélange à frotter / la sauce BBQ sur la plaque de cuisson plate pour la réchauffer.
9. Retirez les côtes du gril lorsqu'elles sont tendres et que la température interne atteint 190 °F.
10. Laissez reposer les côtes 10 minutes avant de les trancher et de les servir.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites mariner les côtes dans le mélange pendant la nuit.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtes sont parfaitement cuites.
• Servez les côtes grillées avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté et une salade de chou fraîche pour un repas complet.

Conclusion

Griller des travers de porc sur le gril Arteflame leur confère une délicieuse saveur fumée qui rehausse leur jutosité et leur tendreté naturelles. Cette recette facile, avec son mélange d'épices et sa sauce barbecue, vous permettra d'obtenir des travers de porc qui feront sensation lors de vos barbecues ou réceptions. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner décontracté, ces travers de porc grillés sont un choix parfait. Essayez cette recette et savourez les saveurs riches et fumées de travers de porc grillés avec brio.