Recette de côtes levées grillées sur le gril Arteflame
Introduction:
Laissez-vous tenter par les saveurs alléchantes de côtes parfaitement grillées avec cette recette facile et délicieuse. Griller les côtes sur l'Arteflame ajoute une saveur fumée et carbonisée qui rehausse la jutosité et la tendreté naturelles de la viande. Parfaites pour les barbecues, les rassemblements ou un dîner gastronomique à la maison, ces côtes ne manqueront pas d'impressionner.
Ingrédients:
- 2 grilles de côtes levées de dos de bébé
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1 tasse de sauce barbecue
- Feuille d'aluminium
Instructions:
- Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-doux.
- Dans une petite casserole, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le paprika, la cassonade, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) pour créer un mélange.
- Retirez la membrane de l’arrière des côtes et séchez-les avec du papier absorbant.
- Frottez le mélange d’huile d’olive sur toutes les côtes, en vous assurant qu’elles sont uniformément enrobées.
- Déplacez le charbon et le bois vers l'intérieur du gril.
- Enveloppez les côtes dans du papier d’aluminium et placez-les à l’intérieur du gril, loin du charbon de bois ou du bois, afin qu’elles se réchauffent par chaleur indirecte. CCuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F pour attendrir les côtes et les amener à température.
- Placez ensuite les côtes sur la plaque de cuisson plate et saisissez-les bien. Retournez les côtes et continuez à les arroser de sauce barbecue.
- Placez la poêle avec le mélange à frotter / la sauce BBQ sur la plaque de cuisson plate pour la réchauffer.
- Retirez les côtes du gril lorsqu’elles sont tendres et que la température interne atteint 190 °F.
- Laissez reposer les côtes pendant 10 minutes avant de les trancher et de les servir.
Conseils:
- Pour plus de saveur, faites mariner les côtes dans le mélange pendant la nuit.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtes sont parfaitement cuites.
- Servez les côtes grillées avec de la sauce barbecue supplémentaire et une salade de chou fraîche pour un repas complet.
Conclusion:
Griller les côtes levées sur le gril Arteflame ajoute une délicieuse saveur fumée qui rehausse leur jutosité et leur tendreté naturelles. Cette recette facile, avec son mélange savoureux et sa sauce BBQ, donne des côtes levées qui feront assurément un tabac lors de tout barbecue ou rassemblement. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner décontracté, ces côtes levées grillées sont un choix parfait. Essayez cette recette et savourez les saveurs riches et fumées des côtes levées grillées de main de maître.
