Steak de ribeye grillé avec beurre à l'ail - Illinois

Introduction

Rien ne vaut une entrecôte parfaitement grillée, saisie à 450 °C sur le gril Arteflame et nappée d'un riche beurre à l'ail et aux fines herbes. La cuisson à haute température retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme. Cette entrecôte saisie à l'envers offre une bouchée digne d'un steakhouse, cuite à la perfection, directement dans votre jardin, dans l'Illinois.

Ingrédients

• 2 steaks de faux-filet (1,5 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• 1 cuillère à café de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l’ail émincé, le persil, le romarin et le thym.
2. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.

Étape 3 : Assaisonner et saisir le steak

1. Assaisonnez les steaks de faux-filet avec du sel et du poivre noir.
2. Placez les steaks sur la grille centrale du gril Arteflame pour une saisie à haute température à 1 000 °F.
3. Saisir chaque côté pendant 2 minutes pour développer une croûte savoureuse.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les steaks sur la plaque de cuisson plate et faites-les cuire jusqu'à la cuisson désirée (mi-saignant : température interne de 130 °F).
2. Retirez le steak du gril une fois qu'il est à 15 °F en dessous de la température cible pour tenir compte de la cuisson différée.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Laissez reposer les steaks 5 minutes.
2. Garnissez chaque steak d'une généreuse cuillerée de beurre à l'ail et servez.

Conseils

• Assurez-vous que le gril est complètement préchauffé avant de saisir le steak.
• Ajustez la position de cuisson sur la plaque chauffante pour un contrôle optimal de la chaleur.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez reposer le steak pour conserver le jus.

Variations

• Cajun épicé:Ajoutez l’assaisonnement cajun et un soupçon de sauce piquante au beurre à l’ail.
• Beurre au fromage bleu:Mélanger du fromage bleu émietté au beurre à l’ail pour une touche acidulée.
• Fusion asiatique:Faites mariner le faux-filet dans la sauce soja, le gingembre et l'ail avant de le griller.
• Beurre de truffe:Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe au beurre à l’ail pour un arôme riche.
• en croûte d'herbes:Enrober le steak d'un mélange de moutarde et d'herbes fraîches hachées avant de le saisir.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre citronné
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti
• Choux de Bruxelles croustillants
• Cabernet Sauvignon ou un Zinfandel audacieux
• Épi de maïs grillé au beurre et aux herbes

Conclusion

Griller une entrecôte sur le gril Arteflame dans l'Illinois garantit des résultats dignes d'un steakhouse, avec une saisie incomparable et une saveur riche. L'association d'une cuisson à haute température et d'une finition douce sur la plaque de cuisson plate permet d'obtenir un steak juteux et savoureux à chaque fois. Essayez l'une des variantes pour donner une touche unique à cette recette !