Corn grillé du Rhode Island avec beurre d'herbe à l'ail

Introduction

Rien ne vaut le maïs frais d'été du Rhode Island. Grillé sur la plaque de cuisson plate d'un gril Arteflame, il se transforme en un délice spectaculaire. La douceur naturelle du maïs local est intensifiée par une cuisson à haute température dans l'enveloppe, qui étuve les grains jusqu'à ce qu'ils soient tendres à souhait. Un beurre riche à l'ail et aux fines herbes rehausse la saveur et offre une belle couleur dorée. Cette méthode est simple, savoureuse et entièrement réalisée sur l'Arteflame, sans casserole ni four.

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais du Rhode Island (en feuilles)
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre au goût
• Herbes supplémentaires pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez de petits morceaux de bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier. Le feu s'allumera rapidement et le gril sera prêt à cuire en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'ail et aux herbes

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec l’ail haché, le persil, le basilic, le thym et une pincée de sel et de poivre.
2. Laissez reposer à température ambiante pendant que vous faites griller le maïs.

Étape 3 : Faire griller le maïs en feuilles

1. Placez les épis de maïs entiers, encore dans leur enveloppe, directement sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Faites-les tourner toutes les 5 à 6 minutes pendant que les cosses carbonisent et cuisent à la vapeur les grains à l'intérieur, environ 20 minutes au total.

Étape 4 : Décortiquer et terminer sur le gril

1. Retirez délicatement le maïs du gril et retirez les cosses chaudes et la soie (portez des gants).
2. Remettez le maïs décortiqué sur la partie la plus chaude de la plaque chauffante pendant 2 à 3 minutes, en le faisant tourner pour obtenir une légère carbonisation.

Étape 5 : Badigeonner et servir

1. Badigeonnez généreusement le maïs chaud avec le beurre à l'ail et aux herbes pendant qu'il est encore sur la plaque.
2. Servir immédiatement, en garnissant d'herbes fraîches supplémentaires si désiré.

Conseils

• Utilisez du maïs doux local du Rhode Island pour une saveur et une fraîcheur optimales.
• La table de cuisson à surface plane d'Arteflame cuit le maïs uniformément sans le brûler grâce à sa construction en acier solide.
• Déplacez votre maïs plus près ou plus loin du centre pour une chaleur plus ou moins élevée.
• Enveloppez le maïs beurré dans du papier d’aluminium si vous souhaitez le garder au chaud pendant que vous faites cuire d’autres aliments sur le gril.
• Ne vous souciez pas du nettoyage : griller sur du bois avec l'Arteflame brûle naturellement les résidus.

Variations

1. Maïs au parmesan: Saupoudrez de parmesan râpé sur le maïs beurré pour une touche riche et umami.
2. Maïs chipotle épicé:Ajoutez une pincée de poudre de chipotle et de zeste de citron vert au beurre pour une touche épicée.
3. Maïs de rue mexicain: Mélangez la mayonnaise avec du fromage cotija, du jus de citron vert, de la poudre de chili et de la coriandre à la place du beurre à l'ail.
4. Maïs au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé et un peu de jus de citron pour rehausser le goût fumé.
5. Maïs à l'ail Sriracha:Mélangez la Sriracha au beurre pour une explosion de saveurs épicées et acidulées.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée saisie à l'envers sur l'Arteflame
• Salade de tomates anciennes fraîches
• Vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc
• Pêches grillées au miel en dessert

Conclusion

Le maïs grillé du Rhode Island au beurre à l'ail et aux fines herbes sur le gril Arteflame est un incontournable de l'été. Débordant de saveurs, facile à préparer, il offre une présentation impeccable à chaque fois. La plaque de cuisson plate du gril grille parfaitement le maïs, sans casseroles, poêles ni couvercles. Que vous le prépariez pour un festin dans le jardin ou un repas tranquille, ce plat impressionne toujours.