Paquets d'ébullition grillé du Rhode Island sur arteflame

Introduction

Découvrez les saveurs authentiques d'une palourde de Nouvelle-Angleterre, directement depuis chez vous grâce au gril Arteflame. Ces papillotes regorgent de palourdes fraîches, de pommes de terre généreuses, de maïs doux et de chouriço épicé. La magie opère sur la plaque de cuisson plate, où les zones de chaleur cuisent parfaitement chaque ingrédient tout en préservant les saveurs. Sans casseroles ni four, découvrez le meilleur des grillades : facile, savoureux et inoubliable.

Ingrédients

• 2 livres de palourdes fraîches, nettoyées
• 1 lb de pommes de terre rouges ou Yukon Gold, coupées en deux
• 2 épis de maïs, coupés en trois
• 8 oz de saucisse chouriço, coupée en rondelles
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
• 4 gousses d'ail finement hachées
• 1 citron, coupé en fines tranches
• 1/2 tasse de vin blanc sec ou de bouillon
• Persil frais haché, pour la garniture
• Sel casher et poivre noir, au goût
• Feuille très résistante

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier au centre du gril Arteflame.
2. Versez une petite quantité d’huile végétale sur chaque serviette.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes pour que la plaque chauffante et la grille centrale chauffent. Vous êtes prêt lorsque le centre atteint 1 000 °F et que la table de cuisson plate est brûlante.

Étape 2 : Préparez les sachets en aluminium

1. Prenez une grande feuille de papier aluminium résistant et pliez-la en une double couche.
2. Placez une poignée de pommes de terre au centre du papier aluminium, suivie du maïs, de la saucisse et des palourdes.
3. Garnir d'ail, de beurre, de tranches de citron, d'un peu de vin ou de bouillon et assaisonner de sel et de poivre.
4. Fermez hermétiquement le sachet en aluminium en laissant de la place pour que la vapeur puisse circuler.

Étape 3 : Griller les paquets

1. Placez les sachets de papier aluminium directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller pendant 15 à 20 minutes, en tournant de temps en temps pour éviter de brûler et assurer une cuisson uniforme.
3. Les palourdes sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent et que les pommes de terre sont tendres à la fourchette.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Retirer les sachets du gril et laisser reposer 2 minutes.
2. Ouvrez avec précaution : la vapeur sera chaude !
3. Garnir de persil haché et servir avec du pain croustillant ou des quartiers de citron grillés.

Conseils

• Utilisez le bord intérieur de la table de cuisson pour les zones de chaleur plus élevées et le bord extérieur pour une cuisson douce.
• Le beurre à la place de l'huile d'olive rehausse la saveur.
• Faites tourner les sachets en aluminium plusieurs fois pour éviter les points chauds.
• Ajoutez du jus de citron supplémentaire avant de sceller pour plus de brillance d'agrumes.
• Utilisez du papier aluminium résistant pour éviter de déchirer et de renverser les jus.

Variations

1. Style cajun épicé : Ajoutez l'assaisonnement cajun et remplacez le chouriço par de l'andouille pour une ébullition à la Louisiane.
2. Paquets de palourdes méditerranéennes : Ajoutez des olives hachées, des tomates cerises et de l'origan frais pour une touche méditerranéenne.
3. Sachets de beurre à l'ail et aux herbes : Remplacez le vin par un filet de beurre composé d'ail et d'herbes pour une saveur riche et aromatique.
4. Sachets de bacon fumé et de bière : Remplacez le chouriço par du bacon épais et le vin blanc par une bière blonde légère, parfait pour des notes fumées et savoureuses.
5. Délice végétarien : Omettez la viande et doublez la quantité de maïs et de pommes de terre, en ajoutant des champignons et des poivrons pour une option végétarienne.

Meilleurs accords

• Vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
• Limonade fraîche ou thé glacé
• Tranches de baguette croustillantes grillées au beurre à l'ail
• Salade de jardin simple avec vinaigrette
• S'mores cuits directement sur la plaque chauffante Arteflame pour le dessert

Conclusion

Il y a quelque chose d'incroyable dans une recette classique de palourdes du Rhode Island, entièrement préparée à la flamme nue sur votre gril Arteflame. Avec un minimum de préparation, sans casseroles sales et un maximum de saveurs, cette recette est parfaite pour les réceptions ou les festins d'été en terrasse. Laissez les flammes faire leur travail pendant que vous savourez chaque bouchée de ce délice inspiré de la côte atlantique.