Raggmunk grillé avec du bacon et de la confiture de Lingonberry

Introduction

Raggmunk C'est une galette de pommes de terre suédoise très appréciée, traditionnellement frite au beurre. Cette version revisite la recette au gril Arteflame, où les crêpes sont cuites sur la plaque plate pour un extérieur croustillant et un cœur moelleux et fondant. Ces crêpes salées sont parfaites accompagnées de bacon croustillant, de confiture d'airelles et d'un filet de beurre.

Ingrédients

• 1 lb de pommes de terre féculentes (pelées et râpées)
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 œuf
• 1 tasse de lait entier
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 6 tranches de bacon (facultatif)
• Confiture d'airelles (pour servir)
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en empilant du bois sur des serviettes imbibées d'huile végétale. Laissez chauffer environ 20 minutes. Utilisez la plaque de cuisson plate pour griller le raggmunk et obtenir un croustillant doré et uniforme.

Étape 2 : Préparez la pâte Raggmunk

Dans un grand bol, fouettez la farine, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les pommes de terre râpées, salez et poivrez. Mélangez bien.

Étape 3 : Cuire le bacon

Avant de griller le raggmunk, faites cuire le bacon sur la plaque de cuisson. Placez les tranches de bacon directement sur la plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Placez le bacon sur le côté le plus froid du gril pour le garder au chaud.

Étape 4 : Griller le Raggmunk

Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson. Déposer des portions de pâte à crêpes sur la plaque, en les aplatissant pour former des galettes. Faire griller chaque galette 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur les bords. Ajouter du beurre si nécessaire entre chaque fournée.

Étape 5 : Servir

Servez le raggmunk accompagné de bacon croustillant, d'une généreuse cuillerée de confiture d'airelles et d'un filet de beurre fondu. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez pour une touche de couleur et de saveur.

Conseils

• Température de la plaque chauffanteLa plaque de cuisson plate de l'Arteflame est idéale pour des crêpes cuites uniformément. Veillez à utiliser la zone de cuisson moyenne pour éviter les brûlures.
• Croustillant:Pour des crêpes extra croustillantes, aplatissez-les pendant la cuisson et laissez-les cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Variations

1. Raggmunk au fromage:Ajoutez du fromage râpé comme du cheddar ou du gruyère à la pâte pour une saveur riche et fromagère.
2. Raggmunk aux herbes:Mélangez des herbes fraîches hachées comme l'aneth, le persil ou la ciboulette dans la pâte pour une touche de fraîcheur.
3. Raggmunk épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment à la pâte pour une touche de piquant.
4. Raggmunk végétal: Râpez quelques carottes ou courgettes avec les pommes de terre pour plus de texture et de saveur.
5. Raggmunk de patate douce:Remplacez les pommes de terre ordinaires par des patates douces pour une version plus sucrée et plus colorée de ce plat.

Meilleurs accords

• confiture d'airelles:Un condiment aigre-doux qui complète parfaitement les crêpes salées.
• Lard:Le bacon croustillant et fumé ajoute le contraste salé parfait aux crêpes moelleuses.
• Crème aigre:Une cuillerée de crème sure se marie bien avec les riches saveurs du raggmunk grillé.

Conclusion

Griller des raggmunk suédois sur l'Arteflame amène ces galettes de pommes de terre à un autre niveau, leur donnant une finition fumée et croustillante.Accompagné de bacon et de confiture d'airelles, ce plat est le mélange parfait de salé et de sucré.