Pytt i grillé Panna avec des œufs frits

Introduction

Le Pytt i Panna est un plat suédois classique, traditionnellement préparé avec des restes de viande, des pommes de terre et des oignons, le tout frit en hachis. Cette version est proposée au gril Arteflame, où les ingrédients développent une incroyable saveur fumée et une texture croustillante. Parfait pour un repas décontracté mais savoureux, ce Pytt i Panna grillé peut être personnalisé avec les viandes et légumes de votre choix.

Ingrédients

• 1 lb de pommes de terre, pelées et coupées en dés
• ½ lb de restes de viande (bœuf, jambon ou saucisse), coupés en dés
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 4 gros œufs
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en empilant du bois sur des serviettes imbibées d'huile végétale. Après environ 20 minutes, le barbecue sera suffisamment chaud pour commencer la cuisson, avec une chaleur intense au centre et des zones plus froides sur le pourtour.

Étape 2 : Griller les pommes de terre

Placez les pommes de terre coupées en dés sur la plaque de cuisson chaude et ajoutez du beurre. Faites cuire les pommes de terre en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 à 15 minutes. Placez-les sur le côté le plus froid du gril pour les garder au chaud.

Étape 3 : Faire griller la viande et les oignons

Sur une plaque de cuisson à feu moyen, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les oignons hachés. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les dés de viande restants aux oignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien chaude et légèrement carbonisée.

Étape 4 : Cuire les œufs

Déposez la viande et les pommes de terre sur la partie extérieure de la plaque. Au milieu, cassez les œufs et faites-les frire jusqu'à la cuisson souhaitée ; la cuisson au plat est traditionnelle pour le Pytt i Panna.

Étape 5 : Assembler et servir

Mélanger les pommes de terre grillées, la viande et les oignons sur le gril jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transférer le hachis dans des assiettes et garnir chaque portion d'un œuf au plat. Garnir de persil frais haché, puis saler et poivrer à votre goût.

Conseils pour les grillades

• Feu vif pour des pommes de terre croustillantes: Assurez-vous que la plaque de cuisson plate est suffisamment chaude lors de la cuisson des pommes de terre pour leur donner un croustillant parfait.
• Restes de viandeLe Pytt i Panna est idéal pour utiliser les restes de viande. Jambon, saucisse ou même poulet conviennent parfaitement à ce plat.

5 variantes de Pytt i Panna grillé

1. Pytt i Panna végétarien:Remplacez la viande par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des champignons.
2. Pytt i Panna épicé:Ajoutez du chorizo ​​coupé en dés ou saupoudrez de flocons de piment pour apporter un peu de piquant au plat.
3. Pytt et Panna au fromage: Garnissez le plat de fromage râpé et laissez-le fondre sur le gril avant de servir.
4. Pytt i Panna aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin aux pommes de terre pour une touche aromatique.
5. Pytt i Panna au bacon:Utilisez du bacon grillé croustillant à la place ou en plus des restes de viande pour une saveur fumée supplémentaire.

Meilleurs accords

• Betteraves marinées:Un accompagnement suédois classique pour Pytt i Panna qui ajoute un contraste acidulé.
• confiture d'airelles:Sucrée et acidulée, la confiture d'airelles rouges complète à merveille le hachis salé.
• Pain croustillant:Servez avec du knäckebröd (pain croustillant suédois) pour un accompagnement croustillant.

Conclusion

Griller les Pytt i Panna sur l'Arteflame apporte une nouvelle profondeur de saveur à ce classique suédois. Les pommes de terre fumées et croustillantes et les viandes saisies s'harmonisent parfaitement avec la richesse d'un œuf au plat. Ce plat simple mais savoureux est idéal pour un repas copieux.