Pancakes de pommes de terre grillées sur le grill arteflame

Introduction

Croustillantes et dorées à l'extérieur, tendres et moelleuses à l'intérieur, les galettes de pommes de terre (aussi appelées latkes) sont un délicieux accompagnement ou en-cas. Cuites au gril Arteflame, elles apportent une subtile saveur fumée et garantissent une croûte dorée et uniforme. Ces galettes de pommes de terre sont parfaites accompagnées de crème fraîche, de compote de pommes ou d'une sauce salée.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses, pelées et râpées
• 1 petit oignon râpé
• 2 gros œufs battus
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Crème fraîche et compote de pommes (pour servir)
• Persil frais (facultatif pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une température moyenne-élevée, idéale pour griller les galettes de pommes de terre.

Étape 2 : Préparez le mélange de pommes de terre

Râpez les pommes de terre et l'oignon dans un grand saladier. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et essorez-les pour en extraire l'excédent d'eau. Dans le même saladier, mélangez les pommes de terre râpées et l'oignon avec les œufs battus, la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Former les crêpes

À l'aide de vos mains, façonnez le mélange de pommes de terre en petites galettes d'environ 7,5 cm de diamètre. Veillez à bien les tasser pour qu'elles tiennent bien ensemble sur le gril.

Étape 4 : Faire griller les galettes de pommes de terre

Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson du gril Arteflame. Placez les galettes de pommes de terre sur la grille chaude et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter de les casser.

Étape 5 : Servir

Une fois les galettes de pommes de terre grillées à la perfection, transférez-les dans une assiette et servez immédiatement avec de la crème fraîche et de la compote de pommes. Garnissez de persil frais pour plus de couleur et de saveur.

Conseils

• Élimination de l'humidité: Pressez les pommes de terre râpées pour en extraire le plus d'humidité possible afin d'obtenir des crêpes croustillantes.
• Forme uniforme:Utilisez un emporte-pièce ou vos mains pour façonner les crêpes uniformément, en vous assurant qu'elles cuisent uniformément.
• Des crêpes plus croustillantes:Pour des crêpes extra croustillantes, vous pouvez utiliser un mélange de beurre et d'huile végétale pour la cuisson au gril.

Variations

1. Crêpes de pommes de terre au fromage:Ajoutez 1/2 tasse de cheddar râpé ou de parmesan au mélange de pommes de terre pour une touche de fromage.
2. Crêpes de pommes de terre aux herbes:Mélangez des herbes fraîches comme de la ciboulette, de l’aneth ou du persil dans le mélange de pommes de terre pour plus de saveur.
3. Crêpes de pommes de terre épicées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment à la pâte pour une touche épicée.
4. Crêpes de patates douces:Remplacez la moitié des pommes de terre rousses par des patates douces râpées pour une version plus sucrée.
5. Crêpes de pommes de terre aux courgettes:Ajoutez des courgettes râpées au mélange de pommes de terre pour une variante riche en légumes.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec de la crème sure, de la compote de pommes ou une sauce crémeuse à l'aneth pour tremper.
• Boissons:Associez-le à une bière légère ou à un verre de limonade rafraîchissante pour un repas équilibré.

Conclusion

Les galettes de pommes de terre grillées sur le gril Arteflame sont croustillantes, dorées et savoureuses. Accompagnées de garnitures classiques comme de la crème fraîche et de la compote de pommes, ou accompagnées d'une sauce savoureuse, ces galettes feront le bonheur de tous, quel que soit le repas.