Coupes de porc grillées avec des miettes de bacon croustillantes et du fromage bleu

Introduction

Ces côtelettes de porc grillées, accompagnées de bacon croustillant et de fromage bleu, sont une explosion de saveurs à chaque bouchée. L'alliance du porc fumé et juteux, du bacon croustillant et du fromage bleu crémeux crée un plat principal riche et satisfaisant. L'utilisation du gril Arteflame rehausse les saveurs grâce à sa saisie à haute température et à ses zones de cuisson uniformes, ce qui en fait la méthode idéale pour obtenir texture et saveur à ces côtelettes.

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os (environ 1,5 pouce d'épaisseur)
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et émiettées
• 1/2 tasse de fromage bleu émietté
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Ciboulette fraîche hachée (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

Allumez le gril Arteflame en y plaçant trois serviettes imbibées d'huile végétale et en empilant du bois dessus. Allumez et laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale atteigne environ 450 °C.

Étape 2 : Assaisonner et griller les côtelettes de porc

1. Séchez les côtelettes de porc, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
2. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la grille centrale du gril. Saisissez les côtelettes de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte.
3. Déplacez les côtelettes de porc vers la zone extérieure de la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 62 °C. Elles continueront de cuire légèrement après avoir été retirées du gril.
4. Retirer du gril et laisser reposer les côtelettes de porc pendant 5 minutes.

Étape 3 : Assembler avec du bacon et du fromage bleu

1. Parsemez chaque côtelette de bacon croustillant et de fromage bleu pendant qu'elles reposent. La chaleur résiduelle des côtelettes ramollira légèrement le fromage, créant une texture crémeuse.
2. Garnir de ciboulette fraîche hachée pour plus de couleur et de saveur.

Étape 4 : Servir

Servez les côtelettes de porc chaudes avec l'accompagnement de votre choix. L'alliance du porc fumé, du bacon croustillant et du bleu crémeux est irrésistible.

Conseils

• Pour une saveur maximale, laissez les côtelettes de porc reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de les griller.
• Faites griller le bacon sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant et coupez-le en petits morceaux.
• Évitez de trop cuire pour garder le porc juteux et tendre.

Variations

1. Côtelettes de porc au bacon et au gorgonzola: Remplacez le fromage bleu par du gorgonzola pour un goût plus doux.
2. Côtelettes de porc au miel et au fromage bleu: Versez un peu de miel sur le fromage bleu pour un équilibre sucré-salé.
3. Côtelettes de porc aux pommes et au bacon:Ajoutez de fines tranches de pomme sous le fromage bleu pour une touche fruitée et acidulée.
4. Côtelettes de porc au fromage bleu, à l'ail et aux fines herbes:Ajoutez un peu d’ail haché et de thym frais à la garniture au fromage bleu.
5. Côtelettes de porc au bacon et au fromage de chèvre:Remplacez le fromage bleu par du fromage de chèvre pour une alternative crémeuse et acidulée.

Meilleurs accords

• Asperges grillées ou haricots verts
• Patates douces rôties
• Une simple salade de roquette

Conclusion

Ces côtelettes de porc grillées au bacon croustillant et au fromage bleu sont gourmandes, savoureuses et idéales pour une soirée grillades. Les zones de contrôle de la chaleur du gril Arteflame vous permettent d'obtenir une cuisson parfaite. Accompagnées de légumes rôtis ou d'une salade croquante, ce plat fera sensation.