Choucroute polonaise grillée et champignons

Introduction

Ces beignets croustillants de choucroute et de champignons à la polonaise sont parfaits pour mettre en valeur les saveurs de la choucroute et des champignons. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils offrent un croquant incroyable et une profondeur de saveur incomparable. En entrée, en accompagnement ou en plat principal, ils feront sensation !

Ingrédients

• 1 ½ tasse de choucroute, égouttée et finement hachée
• 1 tasse de champignons, finement coupés en dés
• ½ tasse d'oignon, finement coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 œufs
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de chapelure
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de beurre, pour griller
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Égouttez et hachez finement la choucroute.
2. Coupez les champignons, l’oignon et hachez l’ail.

Étape 3 : Mélanger la pâte à beignets

1. Dans un bol, mélanger la choucroute, les champignons, l’oignon et l’ail.
2. Ajoutez les œufs, la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika fumé.
3. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble.

Étape 4 : Cuire les beignets sur le gril Arteflame

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson.
2. Déposez des cuillerées de préparation pour beignets sur la plaque de cuisson.
3. Aplatir en galettes et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Retournez-les et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Servez les beignets

1. Retirez les beignets du gril.
2. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Conseils

• Assurez-vous que votre choucroute est bien égouttée pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
• Utilisez du beurre non salé pour un meilleur contrôle de l’assaisonnement.
• Pour une finition extra croustillante, appuyez doucement sur les beignets pendant la cuisson.
• Faites griller par lots pour éviter le surpeuplement.
• Réglez la zone de chaleur sur l'Arteflame pour une cuisson uniforme.

Variations

1. Amateurs de fromage:Ajoutez ½ tasse de cheddar râpé ou de fromage Monterey Jack pour une texture fondante et crémeuse.
2. Coup de pied épicé: Mélangez ½ cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
3. Torsade de viande:Ajoutez du bacon émietté ou de la kielbasa en dés pour plus de saveur.
4. Délice aux herbes:Incorporez de l’aneth ou du thym frais pour un arôme herbacé.
5. Option végétalienne:Utilisez de la farine de graines de lin mélangée à de l’eau à la place des œufs et remplacez le beurre par de la margarine végétale.

Meilleurs accords

• Bière polonaise froide:Une bière blonde polonaise légère ou ambrée se marie à merveille avec ces beignets croquants.
• Sauce au raifort:Une sauce au raifort acidulée complète parfaitement les saveurs.
• Kielbasa grillée:Servez avec des saucisses polonaises grillées pour un repas complet.
• Crème aigre:Une cuillerée de crème sure ajoute de l'onctuosité et de l'acidité.
• Légumes marinés:L'acidité équilibre la richesse des beignets.

Conclusion

Ces beignets croustillants de choucroute et de champignons à la polonaise sont parfaits pour mettre en valeur les saveurs de la choucroute et des champignons. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils offrent un croquant incroyable et une profondeur de saveur incomparable. En entrée, en accompagnement ou en plat principal, ils feront sensation !