Crêpes de pommes de terre polonaises grillées

Introduction

Des galettes de pommes de terre polonaises croustillantes et dorées, grillées à la perfection sur le gril Arteflame. Ces galettes traditionnelles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, grésillant dans leur jus pour une saveur incomparable. Pas besoin de poêle, juste une délicieuse grillade.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses, pelées
• 1 petit oignon
• 2 œufs
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 4 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
• Crème fraîche (pour servir)
• Compote de pommes (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez le mélange de pommes de terre

1. Râpez les pommes de terre et l’oignon à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire.
2. Placez le mélange râpé dans un torchon de cuisine propre et essorez-le pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Transférez le mélange de pommes de terre et d’oignons égoutté dans un grand bol.
4. Ajoutez les œufs, la farine, le sel, le poivre noir et la poudre d'ail. Bien mélanger.

Étape 3 : Faire griller les galettes de pommes de terre

1. Répartir le beurre uniformément sur la plaque de cuisson plate et chaude.
2. Prélevez environ 1/4 tasse du mélange de pommes de terre et placez-le sur la plaque chauffante.
3. Aplatir en forme de crêpe, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
4. Répétez l'opération avec le reste du mélange, en gardant de l'espace entre les crêpes.
5. Cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Déplacez les crêpes vers une partie plus froide du gril pendant que vous terminez les lots.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les crêpes du gril et garnissez-les de persil haché.
2. Servir chaud avec de la crème sure et de la compote de pommes.

Conseils

• Pour plus de croustillant, étalez finement le mélange de pommes de terre sur la plaque de cuisson.
• Utilisez des pommes de terre fraîchement râpées plutôt que pré-déchiquetées pour une meilleure texture.
• Si les pommes de terre rendent trop de liquide, égouttez-les à nouveau avant de les mélanger.
• Modérez la chaleur en déplaçant les crêpes vers la zone extérieure de la plaque.

Variations

1. Crêpes de pommes de terre au fromage:Ajoutez 1/2 tasse de cheddar râpé au mélange de pommes de terre pour une saveur riche et fromagère.
2. Crêpes de pommes de terre épicées: Mélangez 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés pour une touche épicée.
3. Crêpes de pommes de terre aux herbes: Incorporez 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette finement hachée pour des notes d’herbes fraîches.
4. Crêpes de pommes de terre au bacon: Ajoutez 1/4 tasse de bacon croustillant émietté pour une touche fumée et savoureuse.
5. Crêpes de patates douces:Remplacez la moitié des pommes de terre par des patates douces râpées pour une version naturellement sucrée.

Meilleurs accords

• Saucisse de kielbasa grillée
• Crème fraîche à la ciboulette fraîche
• Compote de pommes pour un contraste sucré
• Salade de concombre frais
• Une bière polonaise fraîche ou une limonade rafraîchissante

Conclusion

Les galettes de pommes de terre polonaises grillées sont un délice croustillant et savoureux, entièrement préparées sur le gril Arteflame, sans huile. La plaque de cuisson en acier plat assure une cuisson uniforme, tandis que le beurre ajoute une saveur riche. Essayez différentes variantes pour trouver votre façon préférée de déguster ce plat traditionnel.