Poudding noir polonais grillé avec des oignons sautés

Introduction

Le boudin noir polonais, aussi appelé kaszanka, est une saucisse traditionnelle aux riches saveurs de porc, de sarrasin et d'épices. Grillé à la perfection sur l'Arteflame, ce boudin est délicieusement croustillant à l'extérieur tout en restant juteux à l'intérieur. Accompagné d'oignons sautés au beurre, ce plat offre une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures. Suivez cette méthode de cuisson simple pour obtenir un boudin noir parfaitement saisi et délicieux qui impressionnera vos invités.

Ingrédients

• 4 saucisses de boudin noir polonaises (kaszanka)
• 2 gros oignons, émincés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les oignons

1. Placez les oignons émincés sur la plaque extérieure de l'Arteflame.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et saupoudrez de sel et de poivre noir.
3. Remuez de temps en temps et laissez-les caraméliser jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3 : Saisir le boudin noir

1. Placez les saucisses kaszanka directement sur la grille centrale du gril.
2. Saisir environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte croustillante et dorée.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les saucisses saisies sur la plaque de cuisson extérieure plate.
2. Cuire doucement, en tournant de temps en temps, pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les saucisses du gril lorsqu'elles atteignent 15 °F en dessous de votre température cible, car elles continueront de cuire hors du feu.
2. Assiette avec oignons caramélisés.
3. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez de la kaszanka fraîche et de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Contrôlez la chaleur en ajustant le placement sur la table de cuisson ; les bords extérieurs sont plus froids.
• Servir avec un peu de moutarde pour un goût supplémentaire.

Variations

1. Kaszanka aux pommes et aux oignons:Faites griller des tranches de pommes avec des oignons pour une touche de douceur.
2. Boudin noir épicé:Ajoutez des flocons de piment et du paprika fumé pour une touche de piquant.
3. Kaszanka au beurre à l'ail:Inclure de l’ail émincé dans le beurre pour plus de richesse.
4. Kaszanka infusée aux herbes: Saupoudrez de thym frais ou de romarin sur les saucisses pendant la cuisson.
5. Kaszanka enrobée de bacon:Enveloppez les saucisses dans du bacon avant de les griller pour plus de fumée.

Meilleurs accords

• Pain de seigle rustique
• Pommes de terre grillées
• concombres marinés
• Bière pilsner ou lager froide
• Moutarde épicée

Conclusion

Le boudin noir polonais grillé est un plat simple mais incroyablement savoureux qui met en valeur les saveurs traditionnelles de la kaszanka. Avec ses oignons sautés au beurre et sa cuisson parfaite, ce plat est un incontournable pour tout amateur de grillades. Allumez votre Arteflame et savourez ce délice polonais dès aujourd'hui !