Déjeuner de laboureur grillé avec cheddar, pain et cornichons

Introduction

Le Le déjeuner du laboureur C'est un plat traditionnel britannique, généralement composé d'ingrédients froids comme du fromage, du pain, des cornichons et des légumes. Cette version revisite le classique en grillant certains ingrédients sur l'Arteflame, offrant un délicieux mélange de saveurs fumées tout en conservant la fraîcheur du plat.

Ingrédients

• 4 oz de cheddar affiné (ou votre fromage anglais préféré)
• 2 tranches de pain croustillant (ciabatta ou pain au levain)
• 2 œufs durs
• 2 tranches de jambon ou de rosbif (facultatif)
• 1 pomme, coupée en tranches
• 4 radis coupés en deux
• 1 petit concombre, tranché
• 1 petit pot d'oignons marinés
• 1 petit pot de cornichons ou de chutney Branston
• Beurre (pour griller le pain)
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes. La partie supérieure plate est idéale pour griller le pain et légèrement griller certains légumes.

Étape 2 : Griller le pain et les radis

Beurrez les tranches de pain et disposez-les sur le dessus. Faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pendant la cuisson, grillez légèrement les radis coupés en deux pendant quelques minutes pour leur donner un léger goût fumé et grillé.

Étape 3 : Préparez le fromage et les légumes

Coupez le cheddar en tranches et disposez-le sur un grand plat de service ou une assiette. Ajoutez les tranches de pomme, le concombre, les oignons marinés et le cornichon Branston ou le chutney sur le plat. Disposez les œufs durs coupés en deux à côté des autres ingrédients.

Étape 4 : Jambon grillé ou rôti de bœuf en option

Si vous ajoutez du jambon ou du rosbif, faites griller légèrement les tranches sur le dessus plat pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour les réchauffer et ajouter une saveur fumée.

Étape 5 : Assembler le déjeuner du laboureur

Sur le plateau ou l'assiette, disposez le pain grillé, le fromage, les œufs, les radis grillés, les tranches de pomme, le concombre et les cornichons. Ajoutez d'autres ingrédients facultatifs, comme du jambon ou du rosbif, et servez avec du beurre et du chutney.

Conseils

• Grillades légères pour plus de fraîcheur:Faites griller légèrement le pain et les légumes pour conserver la fraîcheur classique d'un Ploughman's Lunch tout en ajoutant une touche de fumée.
• Variété de fromages:Le cheddar affiné est traditionnel, mais n'hésitez pas à inclure d'autres fromages comme le Red Leicester, le Stilton ou un bon brie anglais.

Variations

1. Ploughman's végétarien:Omettez la viande et ajoutez des champignons halloumi ou portobello grillés pour une option satisfaisante sans viande.
2. Le Ploughman's épicé:Ajoutez du chutney épicé et des piments grillés pour une touche épicée au classique.
3. Fruits de mer Ploughman's: Remplacez le jambon ou le bœuf par du saumon fumé ou des crevettes grillées pour une variante côtière.
4. Ploughman's sucré-salé:Incluez des figues, des poires et du miel aux côtés du fromage et des cornichons traditionnels pour un équilibre entre sucré et salé.
5. Le laboureur gourmet:Ajoutez des fromages artisanaux, des herbes fraîches et du pain au levain fait maison pour une version plus luxueuse.

Meilleurs accords

• bière anglaise:Une bière froide et maltée se marie à merveille avec le cheddar fort et les cornichons.
• Cidre:Le cidre vif et sec complète la combinaison pomme et fromage.
• Betteraves marinées:Ajoutez une note acidulée et terreuse au déjeuner en incluant des betteraves marinées à côté.

Conclusion

Ce Déjeuner grillé du laboureur Ce plat allie le meilleur des deux mondes : des légumes frais et croquants et un cheddar fort, associés aux saveurs fumées et grillées du pain et des radis légèrement grillés. C'est le repas idéal pour un après-midi de détente ou un pique-nique.