Ananas grillé enveloppé dans un treillis de bacon entrelacé

Introduction

L'ananas grillé, enveloppé dans un entrelacs de bacon, offre un délicieux mariage de saveurs sucrées et salées. L'ananas devient caramélisé et juteux, tandis que le entrelacs de bacon apporte un contraste fumé et croustillant. Grâce au gril Arteflame, ce plat atteint un équilibre parfait de textures et de saveurs.

Ingrédients

• 1 ananas frais, pelé et épépiné
• 12 à 15 tranches de bacon
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• cure-dents

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le gril : Commencez par allumer votre barbecue Arteflame pour le préparer à la cuisson. Laissez la plaque de cuisson atteindre une température moyenne-élevée.

Préparation de l'ananas

2. Tisser le bacon : Disposez les tranches de bacon sur une surface plane, en formant un treillis. Superposez-les pour former un treillis serré.
3. Envelopper l'ananas : Enroulez soigneusement le treillis de bacon autour de l'ananas pelé et évidée. Fixez les extrémités avec des cure-dents.
4. Mélanger le glaçage : Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le miel, la cannelle moulue et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Griller l'ananas enrobé de bacon

5. Griller l'ananas : Placez l'ananas enveloppé de bacon sur la plaque de cuisson. Faites-le griller en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et l'ananas caramélisé, environ 20 à 25 minutes.
6. Appliquer le glaçage : Durant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez l'ananas enrobé de bacon de glaçage au miel. Laissez le glaçage caraméliser légèrement.

Portion

7. Servir chaud : Retirez l'ananas du gril et laissez-le refroidir légèrement. Servez chaud avec un peu de glaçage au miel à côté pour tremper. Décorez de feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.

Conseils

• Assurer un tissage uniforme : Assurez-vous que le tissage du bacon est serré pour éviter les espaces.
• Surveillez le bacon : Le bacon peut cuire rapidement, alors surveillez-le pour éviter qu'il ne brûle.
• Glaçage alternatif : Pour une saveur différente, essayez d'utiliser du sirop d'érable ou une réduction balsamique au lieu du glaçage à la cassonade et au miel.

Variations

1. Treillis épicé au bacon et à l'ananas : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au glaçage pour une touche épicée.
2. Ananas farci au fromage : Ajoutez une couche de fromage à la crème ou de fromage de chèvre à l'intérieur de l'ananas avant de l'envelopper de bacon.
3. Mélange de fruits tropicaux : Mélangez d’autres fruits grillés comme la mangue ou la papaye avec l’ananas.
4. Glaçage aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym au glaçage pour une touche aromatique.
5. Twist salé : Ajoutez une pincée de paprika fumé et de poudre d'ail au bacon avant de le tisser.

Meilleurs accords

• Accompagnements : Servir avec une salade verte fraîche, des légumes grillés ou du riz pilaf.
• Vin: Accompagnez-le d'un vin blanc vif comme le Pinot Grigio ou d'un Rosé fruité.
• Dessert: Terminez avec un dessert léger comme un sorbet à la noix de coco ou une salade de fruits tropicaux.

Conclusion

L'ananas grillé enrobé d'un entrelacs de bacon est un plat visuellement époustouflant et délicieux qui impressionnera vos invités. Ses saveurs sucrées et fumées se marient parfaitement, ce qui en fait un apéritif ou un accompagnement idéal.