Riggies de poulet au pesto grillé sur le grill arteflame

Introduction

Les Riggies au poulet et pesto allient les saveurs épicées et crémeuses des Riggies classiques à un pesto frais et herbacé. Cette version revisitée est composée de poulet grillé, de poivrons grillés, de pâtes rigatoni et d'une sauce crémeuse au pesto et basilic pour un repas savoureux et satisfaisant. Griller le poulet et les poivrons sur l'Arteflame ajoute une subtile touche fumée qui sublime ce plat italo-américain incontournable.

Ingrédients

Pour le poulet et les poivrons :

• 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Pour la sauce crémeuse au pesto :

• 3 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de pesto (fait maison ou acheté en magasin)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Feuilles de basilic frais (pour la garniture)

Pour les pâtes :

• 12 oz de pâtes rigatoni
• Sel (pour l'eau des pâtes)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez-le préchauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une température moyenne-élevée.

Étape 2 : Griller le poulet et les poivrons

Dans un bol, mélanger le poulet et les poivrons avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Placer le poulet et les poivrons sur la plaque de cuisson. Griller le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement grillé. Griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés. Retirer et réserver.

Étape 3 : Cuire les pâtes

Pendant la cuisson, cuire les rigatonis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.

Étape 4 : Préparez la sauce crémeuse au pesto

Dans une poêle allant au gril, versez un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez la crème épaisse, le pesto, le bouillon de poulet et les flocons de piment rouge. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.

Étape 5 : Mélanger les ingrédients

Ajoutez le poulet grillé et les poivrons à la poêle avec la sauce crémeuse au pesto, en remuant pour bien les enrober. Ajoutez les rigatonis cuits et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Étape 6 : Servir

Garnir de feuilles de basilic frais et de parmesan supplémentaire si désiré. Servir les Riggies de poulet au pesto chauds pour un repas savoureux et copieux.

Conseils

• Saveur herbacée:Ajoutez du basilic frais supplémentaire ou une pincée de pignons de pin pour plus de richesse au pesto.
• Niveau d'épices:Pour un peu plus de piquant, augmentez les flocons de piment rouge ou ajoutez des piments cerises hachés.
• Texture crémeuse:Ajoutez un peu de crème supplémentaire pour une sauce plus soyeuse si vous le souhaitez.

Variations

1. Riggies végétariens au pesto:Oubliez le poulet et ajoutez des courgettes et des champignons grillés pour une version riche en légumes.
2. Riggies au pesto et au fromage: Incorporez de la mozzarella râpée pour une touche de fromage supplémentaire.
3. Riggies de crevettes au pesto:Remplacez le poulet par des crevettes grillées pour une touche de fruits de mer.
4. Riggies au pesto d'épinards:Ajoutez une poignée d’épinards frais à la sauce pour une dose supplémentaire de verdure.
5. Riggies aux tomates et au pesto:Ajoutez des tomates cerises ou des tomates séchées au soleil pour plus de saveur.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec du pain à l'ail, une salade caprese fraîche ou des légumes rôtis pour un repas complet.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou à une eau pétillante au citron.

Conclusion

Les Riggies de poulet grillé au pesto allient une sauce pesto crémeuse à du poulet grillé fumé et des poivrons. Parfaitement copieux et herbacé, ce plat est un dîner délicieux qui apporte une touche rafraîchissante à un classique.