Pierogies de Pennsylvanie grillés au beurre & Oignons

Introduction

Il y a quelque chose de magique dans des pierogis parfaitement grillés, surtout lorsqu'ils sont dorés à souhait, croustillants et agrémentés d'oignons caramélisés et d'une onctueuse crème fraîche. Ce classique de Pennsylvanie est sublimé par le gril Arteflame, où une chaleur uniforme et une cuisson onctueuse transforment un plat simple en un plat incontournable qui ravira tous les palais. Pas besoin de casseroles, poêles ou fours : tout est grillé à la perfection sur la plaque de cuisson plate, juste à côté de vos viandes et légumes.

Ingrédients

• 16 pierogis surgelés aux pommes de terre et au fromage
• 2 gros oignons jaunes, finement tranchés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 tasse de crème sure, pour servir
• Ciboulette fraîche (facultatif), finement hachée pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier pliées.
2. Placez les serviettes à l'intérieur du brasero du gril Arteflame et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit chaude et uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez la surface de cuisson

1. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez le beurre bouillonner et étalez-le à l'aide d'une spatule sur la zone à feu moyen (plus près du centre).

Étape 3 : Faire griller les oignons

1. Ajoutez les oignons émincés sur la plaque de cuisson beurrée.
2. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3. Cuire à feu doux et lentement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient dorés, tendres et caramélisés (environ 12 à 15 minutes).

Étape 4 : Griller les pierogis

1. Poussez les oignons de côté vers une zone plus froide de la table de cuisson.
2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la zone à feu moyen.
3. Placez les pierogis congelés à plat sur la surface beurrée.
4. Faites griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur et chauds et moelleux à l’intérieur.
5. Retournez à l'aide d'une spatule plate pour éviter de percer la pâte délicate.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les pierogis et garnissez-les généreusement d'oignons grillés.
2. Ajoutez une cuillerée de crème sure sur le côté ou arrosez-la légèrement.
3. Garnir de ciboulette hachée si désiré.

Conseils

• Pour une cuisson uniforme, déplacez les pierogis des zones les plus chaudes vers le bord extérieur à mesure qu'ils approchent de la cuisson.
• Ne jamais huiler la table de cuisson : utilisez du beurre pour une saveur plus riche et une croûte dorée parfaite.
• Remuez constamment les oignons pour éviter qu’ils ne brûlent : c’est la clé de la caramélisation.
• Appuyez doucement sur les pierogis avec une spatule pour assurer un brunissement uniforme.

Variations

1. Pierogies Kielbasa fumés:Ajoutez des tranches de kielbasa fumée sur la plaque chauffante à côté des oignons pour une dose supplémentaire de protéines et une saveur authentique d'Europe de l'Est.
2. Pierogies au beurre à l'ail: Mélangez l'ail émincé avec le beurre juste avant de griller pour un arôme et une saveur riches et savoureux.
3. Pierogies épicés au jalapeño: Ajoutez des jalapeños finement tranchés aux oignons pendant la cuisson pour une touche épicée.
4. Pierogies pour les amateurs de légumes:Ajoutez des poivrons et des champignons tranchés sur la plaque chauffante pour un mélange de légumes complet avec texture et couleur.
5. Pierogies au cheddar et au bacon: Saupoudrez de cheddar râpé et de morceaux de bacon croustillants sur les pierogis pendant la dernière minute de cuisson pour une finition chargée.

Meilleurs accords

• Kielbasa grillée ou bratwurst
• Choucroute croustillante
• Une bière blonde ou ambrée glacée de style Pennsylvanie
• Asperges grillées ou haricots verts
• Sauce moutarde épicée ou sauce au raifort pour tremper

Conclusion

Ces pierogis grillés à la pennsylvanienne sont chauds et croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur et regorgent d'une saveur onctueuse et savoureuse. Le gril Arteflame transforme ce simple plat réconfortant en un véritable incontournable de votre repas. En accompagnement ou en en-cas savoureux, ce plat est toujours un succès.