Sandwich aux œufs de bologne de Pennsylvanie grillés

Introduction

Ce sandwich aux œufs de Bologne grillé de Pennsylvanie allie une épaisse tranche de mortadelle, des œufs et du fromage fondu, le tout grillé à la perfection sur un pain kaiser onctueux et fondant, grâce au gril Arteflame. Avec une cuisson savoureuse sur la grille centrale et une finition parfaitement grillée sur la plaque de cuisson plate, ce sandwich petit-déjeuner, digne d'un restaurant, offre des saveurs audacieuses et des textures généreuses qui font honneur à la cuisine réconfortante de Pennsylvanie.

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de mortadelle (de préférence à la libanaise si disponible)
• 4 gros œufs
• 4 tranches de cheddar ou de fromage américain
• 4 petits pains kaiser, coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : Moutarde, sauce piquante ou cornichons pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril monter en température pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Pendant que le gril chauffe, coupez les petits pains kaiser en tranches et réservez-les.
2. Cassez chaque œuf dans un petit bol et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Coupez 2 cuillères à soupe de beurre en petits cubes pour une répartition plus facile sur la plaque.

Étape 3 : Saisir la mortadelle

1. Placez les tranches épaisses de mortadelle sur la grille centrale du gril pour les saisir à plus de 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 60 à 90 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et grésillants.
3. Déplacez les tranches de mortadelle saisies sur la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer la cuisson uniformément.

Étape 4 : Cuire les œufs

1. Ajoutez le beurre dans une zone à feu moyen de la table de cuisson plate.
2. Une fois fondus, versez les œufs cassés sur le plan de travail beurré.
3. Faites cuire les œufs au plat, au plat ou brouillés, selon votre préférence.

Étape 5 : Faites griller les petits pains et faites fondre le fromage

1. Beurrez les côtés intérieurs des petits pains kaiser et placez-les, côté coupé vers le bas, sur le bord le plus froid de la plaque de cuisson plate.
2. Recouvrez chaque tranche de mortadelle cuite d'une tranche de fromage et laissez fondre pendant qu'elle est encore sur la plaque de cuisson.

Étape 6 : Assembler le sandwich

1. Disposez la mortadelle au fromage fondu sur le pain inférieur grillé.
2. Recouvrir d'œuf cuit et ajouter de la moutarde ou de la sauce piquante si désiré.
3. Couvrez avec le pain supérieur et servez chaud.

Conseils

• Retirez la mortadelle du gril 15 °F avant la température interne souhaitée, car la cuisson continue hors du gril.
• Saisissez d'abord la mortadelle sur la grille centrale pour obtenir une croûte de qualité steakhouse, puis terminez sur la plaque de cuisson plate pour une texture optimale.
• Le beurre fait ressortir le meilleur de chaque ingrédient : ne l’oubliez pas !
• Utilisez l’anneau intérieur le plus chaud de la table de cuisson pour une saisie plus rapide et déplacez-vous vers le bord extérieur pour maintenir les aliments au chaud.

Variations

1. Sandwich épicé à la bolognaise:Ajoutez des tranches de jalapeño et du fromage Pepper Jack pour une touche de piquant.
2. Sandwich aux œufs, bacon et érable:Remplacez la mortadelle par du bacon glacé à l’érable et arrosez l’œuf d’un peu de sirop supplémentaire.
3. Sandwich petit-déjeuner italien:Utilisez de la mortadelle à la place de la mortadelle et du fromage provolone, en ajoutant de la roquette pour plus de fraîcheur.
4. Fondue végétarienne à la plancha:Remplacez la mortadelle par des champignons portobello grillés et utilisez du fromage végétal.
5. Pile de Bolognaises BBQ: Badigeonnez la mortadelle de sauce barbecue et servez avec des cornichons et du gouda fumé sur un pain brioché.

Meilleurs accords

• Pommes de terre rissolées grillées ou frites maison sur la table de cuisson Arteflame
• Une bière blonde ou une root beer de Pennsylvanie bien fraîche
• Café fraîchement moulu
• Cornichons ou oignons marinés pour une touche acidulée
• Fruits fumés ou tranches de pommes grillées

Conclusion

Entièrement préparé sur le gril Arteflame, ce sandwich aux œufs de Bologne façon Pennsylvanie illustre parfaitement les vertus de la cuisson sur plaque de cuisson : une bouchée croustillante et juteuse, pleine de saveurs et de nostalgie. Que vous receviez des invités ou que vous soyez seul, ce petit-déjeuner copieux est toujours un succès.