Crêpes grillées en baril de pomme en Pennsylvanie

Introduction

Ces pancakes grillés aux pommes de Pennsylvanie sont un incontournable du petit-déjeuner, avec une touche fumée, parfaits pour un brunch ou un week-end entre amis. Épais et moelleux, ces pancakes à la cannelle sont garnis de pommes de Pennsylvanie grillées et sucrées. Chaque bouchée offre une saveur caramélisée réconfortante grâce au gril Arteflame, qui capture toute la douceur juteuse sans jamais brûler les fruits. De la chaleur parfaitement uniforme de la plaque de cuisson en acier massif au crépitement des pommes au beurre, cette recette est un véritable chef-d'œuvre matinal.

Ingrédients

• 2 grosses pommes de Pennsylvanie, épépinées et coupées en fines tranches
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller les pommes)
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 tasses de babeurre
• 2 gros œufs
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Beurre supplémentaire pour graisser la table de cuisson
• Sirop d'érable (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le foyer central de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes, puis allumez les serviettes.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et que la plaque de cuisson plate soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Griller les pommes

1. Placez les tranches de pomme sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate, près du centre.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre près des pommes et laissez-le fondre dedans.
3. Faites griller pendant 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et tendres.

Étape 3 : Préparez la pâte à crêpes

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la cassonade.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux ne sont pas un problème.

Étape 4 : Cuire les crêpes

1. Graisser une zone de la table de cuisson avec un peu de beurre.
2. Versez environ 1/2 tasse de pâte sur la plaque chauffante pour chaque crêpe.
3. Lorsque les crêpes commencent à bouillonner, placez des tranches de pomme grillées sur la pâte.
4. Retournez-les lorsque le dessous est doré et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 5 : Servir

1. Empilez les crêpes en hauteur, arrosez-les de sirop d'érable et servez chaudes.

Conseils

• Faites griller les pommes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées pour une meilleure saveur.
• Le beurre ajoute de la richesse et des bords croustillants aux crêpes. Utilisez-le généreusement sur la plaque chauffante.
• Placez les crêpes plus près du bord extérieur pour les cuire plus lentement sans les brûler.
• Préchauffez soigneusement la plaque chauffante : cela empêche votre pâte de coller.
• Ne retournez pas les crêpes trop tôt : attendez de voir des bulles se former.

Variations

1. Crêpes aux pommes, à l'érable et aux pacanes:Ajoutez des pacanes confites hachées à la pâte à crêpes et arrosez de sirop d'érable et de pommes grillées.
2. Crêpes aux pommes et au caramel:Faites griller les pommes avec de la cassonade et une pincée de sel de mer pour créer une couche caramélisée sur les fruits.
3. Crêpes aux pommes et au bacon:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants rôtis à la pâte et faites-les griller avec des pommes pour des couches sucrées et salées.
4. Crêpes aux poires épicées:Remplacez les pommes de Pennsylvanie par des poires D'Anjou grillées et ajoutez de la muscade à côté de la cannelle.
5. Crêpes aux pommes et à la banane:Mélangez des tranches de bananes grillées avec les pommes pour un profil de crêpe plus doux et plus sucré.

Meilleurs accords

• Café fraîchement infusé de style hollandais de Pennsylvanie à la cannelle
• Bacon glacé à l'érable grillé sur la plaque
• Saucisses grillées pour le petit-déjeuner
• Jus d'orange fraîchement pressé ou cidre de pomme
• Accompagnement de pommes de terre grillées au romarin

Conclusion

Les pancakes grillés aux pommes de Pennsylvanie vous offrent tout ce que vous aimez en matière de cuisine réconfortante, avec une saveur plus intense que seul un gril à feu vif peut offrir. L'Arteflame vous permet de caraméliser, griller et empiler tous les ingrédients sur une seule surface, pour une expérience onctueuse, savoureuse et mémorable. Une fois que vous aurez goûté au fumé des pommes grillées dans vos pancakes, vous ne regretterez plus jamais.