Sandwich au pastrami grillé sur l'arteflame arteflame

Introduction

Pour une version fumée du Reuben classique, ce sandwich Reuben au pastrami grillé remplace le corned-beef par du pastrami poivré. Cuisiné à la perfection sur l'Arteflame, ce sandwich est garni de fromage suisse fondant, de choucroute acidulée et d'une onctueuse vinaigrette russe, le tout entre des tranches de pain de seigle croustillant. Le pastrami apporte une saveur intense et savoureuse qui se marie parfaitement aux ingrédients classiques du Reuben.

Ingrédients

• 8 tranches de pain de seigle
• 1 lb de pastrami finement tranché
• 8 tranches de fromage suisse
• 1 tasse de choucroute, égouttée
• 1/2 tasse de vinaigrette russe (ou vinaigrette Mille-Îles)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller le pain)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre barbecue Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les dans le barbecue. Empilez le bois dessus et allumez le barbecue. Laissez chauffer 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface de cuisson soit suffisamment chaude pour griller les sandwichs.

2. Assemblez les sandwichs Reuben au pastrami

Disposez quatre tranches de pain de seigle. Tartinez généreusement chaque tranche de sauce russe. Garnissez chaque tranche d'une tranche de gruyère, puis d'une couche de pastrami finement tranché. Ajoutez une cuillerée de choucroute sur le pastrami, puis une autre tranche de gruyère sur la choucroute. Terminez en tartinant les quatre tranches de pain de seigle restantes de sauce russe et disposez-les par-dessus.

3. Faites griller les sandwichs

Faites fondre le beurre sur la surface plane du gril Arteflame. Placez les sandwichs dessus et appuyez légèrement avec une spatule ou une presse à gril. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré, et que le fromage soit fondu. Ajustez la position des sandwichs sur les zones de cuisson du gril pour une cuisson et une fonte uniformes.

4. Servir

Une fois les sandwichs grillés et le fromage fondu, retirez-les du gril. Coupez chaque sandwich en deux et servez chaud avec un peu de sauce russe ou des cornichons.

Conseils pour réussir

• Beurrer le pain:Beurrer l’extérieur du pain de seigle permet d’obtenir cette croûte croustillante et dorée.
• Égoutter la choucroute: Assurez-vous que la choucroute est bien égouttée pour éviter que le sandwich ne devienne détrempé.
• Utiliser une presse à gril:Appuyer sur le sandwich pendant la cuisson permet de faire fondre uniformément le fromage et de créer une finition parfaitement croustillante.

5 variantes du Pastrami Reuben

1. Pastrami épicé Reuben:Ajoutez une couche de moutarde épicée ou de jalapeños marinés pour une touche de piquant.
2. Pastrami de dinde Reuben:Utilisez du pastrami de dinde pour une version plus maigre et plus légère du sandwich.
3. Salade de chou Reuben:Remplacez la choucroute par de la salade de chou pour une texture plus croquante et un profil de saveur différent.
4. Reuben Double Viande:Ajoutez du bœuf salé et du pastrami pour une version encore plus charnue.
5. Reuben végétarien: Remplacez le pastrami par des champignons portobello grillés ou des aubergines pour une option végétarienne.

Meilleurs accords

• Cornichons à l'aneth ou concombres marinés
• Chips ou frites
• Salade de chou ou salade de pommes de terre
• Une bière blonde fraîche et pétillante ou un thé glacé

Conclusion

Ce sandwich Reuben au pastrami grillé est une version fumée et savoureuse du classique. Le pastrami poivré, le fromage suisse fondant, la choucroute acidulée et la vinaigrette russe crémeuse, le tout grillé à la perfection sur l'Arteflame, font de ce sandwich un incontournable pour tout amateur de Reuben.