Champignons grillés de l'Oregon avec thym

Introduction

Les morilles sont un mets prisé de l'Oregon, et rien de tel pour les savourer que de les griller à la perfection sur l'Arteflame. La plaque de cuisson en acier massif assure une cuisson uniforme sans brûler, et, associées à un beurre onctueux et à un thym aromatique, ces champignons aux saveurs terreuses deviennent un apéritif ou un accompagnement inoubliable. Sans casseroles, poêles ou four, vous savourerez la saveur authentique du feu de bois à chaque bouchée.

Ingrédients

• 1 lb de morilles fraîches de l'Oregon, parées et nettoyées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre de votre gril Arteflame.
2. Versez de l'huile végétale sur les serviettes.
3. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez 20 minutes pour que la table de cuisson et la grille centrale atteignent leur température.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Pendant que le gril chauffe, nettoyez délicatement vos morilles avec une brosse ou une serviette humide.
2. Coupez les extrémités des tiges et coupez les plus grosses morilles en deux si nécessaire.
3. Dans un bol, mélanger les morilles avec le beurre fondu, le thym, le sel et le poivre.

Étape 3 : Griller les champignons

1. Placez les morilles sur la plaque de cuisson plate Arteflame, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Laissez-les saisir doucement en les retournant de temps en temps pour une caramélisation uniforme.
3. Cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. Pour plus de saveur, badigeonnez de beurre supplémentaire pendant la cuisson.

Étape 4 : Servir

1. Retirer du gril et terminer par une pincée de zeste de citron si désiré.
2. Servir immédiatement chaud et aromatique.

Conseils

• Gardez la taille des champignons constante pour une cuisson uniforme.
• Les morilles absorbent facilement les saveurs : utilisez du beurre de haute qualité et des herbes fraîches.
• Utilisez l'anneau intérieur le plus chaud de l'Arteflame pour une saisie parfaite.
• Ne surchargez pas les champignons ; laissez de l'espace pour que chaque morceau brunisse uniformément.
• Accompagnez-le de viandes saisies à l'envers pour un repas équilibré grillé au feu.

Variations

1. Morilles au beurre à l'ail:Ajoutez 1 gousse d'ail hachée au beurre fondu pour une profondeur riche et savoureuse.
2. Finition à l'huile de truffe de l'Oregon: Versez quelques gouttes d'huile de truffe de l'Oregon juste avant de servir pour une saveur luxueuse.
3. Citron, thym et piment:Ajoutez des flocons de piment rouge et du jus de citron pour une touche d'agrumes épicée.
4. Morilles au paprika fumé: Mélangez 1/2 cuillère à café de paprika fumé dans le beurre avant de le badigeonner sur les champignons.
5. Mélange d'herbes:Utilisez un mélange d’herbes de l’Oregon : sauge, romarin et persil au lieu du thym pour un profil rustique.

Meilleurs accords

• Steaks de faux-filet saisis à l'envers et cuits sur l'Arteflame
• Asperges de l'Oregon grillées au citron
• Pain au levain croustillant grillé au feu
• Pinot Noir de l'Oregon ou un Chardonnay terreux

Conclusion

Avec seulement quelques ingrédients et la puissance de votre gril Arteflame, ces morilles de l'Oregon deviennent la pièce maîtresse de toute grillade. Leur saveur naturelle, alliée au beurre et à une légère fumée, crée un plat élégant, facile à préparer et débordant de saveurs.