Recette de saucisses grillées Olympia à Washington

Introduction

Découvrez la saveur intense et artisanale des saucisses Olympia Provisions, grillées à la perfection grâce à la technique de cuisson à la poêle et à la poêle inversée, signature du gril Arteflame. Cette méthode retient les jus et offre des saucisses savoureuses, aux lignes de cuisson bien marquées et à l'intérieur juteux et succulent. Que ce soit pour un repas en plein air ou pour cuisiner en famille, cette recette de grillades est la façon idéale de savourer des saucisses artisanales à la manière de Washington.

Ingrédients

• 4 saucisses Olympia Provisions (toutes saveurs)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• 3 serviettes en papier (pour l'éclairage)
• Bois de chauffage (pour le foyer)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur 3 serviettes en papier.
2. Placez-les au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le gril monter en température pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les saucisses

1. Pendant que le gril chauffe, sortez les saucisses du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante.
2. Enrobez légèrement les saucisses de beurre fondu pour rehausser la saveur et éviter qu'elles ne collent pendant la cuisson.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Une fois que le centre du gril atteint plus de 1 000 °F, saisissez les saucisses sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées.
2. Cette étape permet de retenir les jus et de créer cette croûte irrésistible.

Étape 4 : Saisie inversée sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les saucisses de la grille centrale vers la plaque de cuisson extérieure plate.
2. Placez-les près de la zone intérieure la plus chaude et poursuivez la cuisson en les retournant de temps en temps.
3. Surveillez la température interne avec un thermomètre à viande.
4. Retirez les saucisses lorsqu'elles atteignent 150 °F - elles monteront encore de 15 °F hors du gril, les amenant à la température de service parfaite de 165 °F.

Étape 5 : Reposez et servez

1. Laissez reposer les saucisses 5 minutes avant de servir pour redistribuer les jus.
2. Préparez vos accompagnements grillés préférés directement depuis la table de cuisson plate Arteflame.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur améliorée et une croûte dorée.
• Saisissez rapidement les saucisses et déplacez-les vers le dessus plat pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
• Faites griller vos accompagnements simultanément sur la zone de cuisson plate Arteflame.
• Faites griller des ingrédients isométriques comme des oignons, des poivrons et de la choucroute à côté des saucisses pour un festin dans une seule poêle.

Variations

1. Saucisse aux pommes fumées : Utilisez la saucisse fumée au bois de pommier Olympia Provisions et faites griller de fines tranches de pomme sur le dessus plat pour un combo sucré-salé.
2. Style Chorizo ​​Épicé : Remplacez-le par du chorizo ​​olympique épicé et faites griller des jalapeños et des oignons rouges pour une bouchée audacieuse et épicée.
3. Style Brat à la bière : Utilisez des saucisses à la bière Olympia et servez-les avec de la choucroute grillée et des petits pains grillés à la moutarde pour une touche allemande.
4. Sandwich à la saucisse pour le petit-déjeuner : Faites griller les saucisses de petit-déjeuner Olympia, cassez les œufs sur le dessus plat et servez dans un petit pain grillé avec du fromage.
5. Style aux herbes et à l'ail : Choisissez la saucisse à l'ail Olympia et accompagnez-la de pommes de terre grillées au romarin et de courgettes grillées au charbon de bois.

Meilleurs accords

• Choux de Bruxelles ou asperges grillés sur la plaque de cuisson plate
• Petits pains artisanaux croustillants grillés
• Bière artisanale locale de Washington comme une bière ambrée ou une pilsner
• Salade de pommes de terre ou salade de chou acidulée directement sortie du gril

Conclusion

Griller les saucisses Olympia Provisions sur le gril Arteflame révèle des saveurs incroyables grâce à la cuisson inversée et à la caramélisation au feu. Cette expérience sans couvercle, cuite au feu de bois, capture l'essence même du savoir-faire artisanal de Washington, sans le désordre ni les tracas. Avec une préparation minimale, un nettoyage facile et un goût intense, c'est parfait pour les grillades en plein air tout au long de l'année.