Gombo grillé avec sel de mer - BBQ de Caroline du Sud

Introduction

Le gombo grillé au sel de mer est l'un des accompagnements les plus faciles et les plus satisfaisants de l'été, surtout lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame. La plaque chauffante saisit délicatement le gombo, lui conférant une saveur fumée, une texture parfaite et une texture sans la texture visqueuse qui rebute parfois les amateurs de ce joyau du Sud. C'est rapide, propre et débordant de cette touche authentique de Caroline du Sud.

Ingrédients

• 1 lb de gombo frais, rincé et séché
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (non salé)
• 1 cuillère à café de sel de mer (ou au goût)
• Facultatif : poivre noir concassé ou flocons de piment pour plus de piquant

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du bol du gril.
3. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille supérieure plate et centrale Arteflame soient chaudes et prêtes à griller.

Étape 2 : Préparez le gombo

1. Coupez les extrémités des tiges du gombo si elles sont longues ou dures.
2. Dans un bol, mélanger le gombo avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Étape 3 : Griller le gombo

1. Placez le gombo beurré directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame près de la zone centrale pour une cuisson plus chaude.
2. Cuire pendant 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps avec des pinces pour assurer une cuisson uniforme.
3. Le gombo doit être légèrement cloqué et juste tendre.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Saupoudrez le gombo grillé de sel de mer pendant qu'il est encore chaud du gril.
2. Servir immédiatement comme apéritif savoureux, plat d'accompagnement ou collation.

Conseils

• Utilisez des gousses de gombo petites à moyennes pour une tendreté et une saveur optimales.
• Faites griller dans les zones les plus chaudes près du centre de la surface plane Arteflame pour une meilleure carbonisation.
• Ne surchargez pas les cosses : laisser de l'espace entre elles les aide à griller et non à cuire à la vapeur.
• Le gombo grillé est meilleur servi chaud, directement sorti de la plaque de cuisson.

Variations

1. Gombo au beurre à l'ail: Mélangez le gombo avec du beurre fondu infusé à l'ail avant de le griller pour plus de profondeur aromatique.
2. Gombo en croûte de parmesan:Après avoir beurré, saupoudrez le gombo de parmesan râpé avant de le mettre au gril pour une finition croustillante et fromagée.
3. Gombo au zeste de citron et au sel de mer:Ajoutez un peu de zeste de citron frais après la cuisson pour une touche d'agrumes rafraîchissante.
4. Gombo au paprika fumé:Mélangez une pincée de paprika fumé dans le beurre avant de mélanger le gombo pour des notes de barbecue plus profondes.
5. Gombo épicé à la cajun: Mélangez l'assaisonnement cajun avec le beurre pour une touche cajun audacieuse de Caroline du Sud.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé (saisi sur la grille centrale du gril, fini sur le dessus plat)
• Maïs grillé au beurre aux herbes
• Thé glacé sucré ou bière de blé croustillante
• Cobbler aux pêches directement du four à pizza Arteflame

Conclusion

Que vous prépariez un festin complet au barbecue avec l'Arteflame ou que vous souhaitiez simplement une option végétarienne rapide et satisfaisante, le gombo grillé au sel de mer est toujours une réussite. Cette recette met en valeur la saveur intense et le charme typiquement sud-carolinien d'ingrédients simples, cuisinés avec la bonne technique. Un excellent ajout à votre répertoire culinaire en plein air !