Potates douces glacées de l'Ohio sur arteflame

Introduction

Rien ne capture mieux l'essence du réconfort et des saveurs que le sirop d'érable de l'Ohio. Associé aux patates douces sur le gril Arteflame, le résultat est tout simplement irrésistible. Cette recette fait ressortir la douceur naturelle des pommes de terre grâce à un glaçage chaud à l'érable et à la cannelle, tandis que la chaleur brûlante de la plaque Arteflame scelle les saveurs avec une caramélisation parfaite. Le résultat ? Un accompagnement délicieusement grillé, aux bords croustillants, au cœur tendre et à la douceur fumée intense. Que vous receviez des invités ou que vous ajoutiez une touche spéciale à votre repas familial, ce plat fera sensation.

Ingrédients

• 4 patates douces moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 1/3 tasse de sirop d'érable pur de l'Ohio
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Feuilles de thym frais (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez soigneusement du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Prévoyez environ 20 minutes pour que le feu s’allume complètement et que la table de cuisson atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le glaçage à l'érable

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sirop d’érable de l’Ohio, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre.
2. Fouetter vigoureusement pour obtenir un glaçage lisse. Réserver.

Étape 3 : Griller les patates douces

1. Disposez les rondelles de patates douces sur la plaque de cuisson plate, en les plaçant plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Badigeonner généreusement les côtés supérieurs avec le glaçage à l’érable à l’aide d’un pinceau à badigeonner.
3. Faites griller pendant 4 à 5 minutes, puis retournez délicatement à l’aide d’une spatule à griller.
4. Badigeonnez l’autre côté avec plus de glaçage et faites cuire encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et tendre.
5. Déplacez les patates douces vers le bord extérieur le plus froid de la table de cuisson si nécessaire pour les garder au chaud pendant que vous terminez la cuisson d'autres aliments.

Étape 4 : Servir avec style

1. Transférez les patates douces grillées dans un plat de service.
2. Arroser légèrement de glaçage à l'érable supplémentaire et saupoudrer de feuilles de thym frais si désiré.

Conseils

• Utilisez des sections moyennes-élevées près du centre de la plaque pour une saisie et une caramélisation parfaites.
• Tournez les tranches de temps en temps pour éviter les points chauds et assurer une cuisson uniforme.
• Accompagnez-le de protéines grillées qui ont été saisies à l'envers sur la grille centrale du gril pour un menu complet embrassé par les flammes.
• Le gril Arteflame facilite le nettoyage : il suffit de gratter et d'essuyer la plaque de cuisson une fois terminé.

Variations

1. Patates douces épicées à l'érable:Ajoutez 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne au glaçage pour une touche subtile.
2. Patates douces à l'ail, aux herbes et à l'érable:Ajoutez de l’ail émincé et du romarin au glaçage au beurre d’érable pour une touche savoureuse.
3. Patates douces à l'érable et à l'orange:Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais et de zeste au glaçage pour une touche d'agrumes.
4. Patates douces à l'érable et aux pacanes: Saupoudrez de pacanes grillées hachées sur le dessus juste avant de servir pour plus de croquant et de saveur.
5. Patates douces au bacon et à l'érable:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants émiettés sur le dessus avant de servir pour une perfection sucrée et salée.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou steak d'aloyau saisi à l'envers sur la grille centrale du gril
• Choux de Bruxelles grillés au beurre à l'ail sur le dessus plat
• Pommes ou pêches grillées badigeonnées de beurre à la cannelle
• Un verre frais de sangria blanche ou de cidre au bourbon

Conclusion

Les patates douces glacées à l'érable de l'Ohio constituent un accompagnement délicieux et apprécié de tous, qui met en valeur la polyvalence du gril Arteflame. Grâce à sa plaque de cuisson en acier massif et à ses multiples zones de chaleur, chaque tranche cuit à la perfection. Des ingrédients simples, une chaleur intense et une touche de douceur de l'Ohio s'unissent pour une saveur et une texture incomparables. Ajoutez-les à votre assortiment de grillades pour un accompagnement qui fera sensation à chaque fois.