Saumon norvégien grillé avec beurre d'aneth

Introduction

Le saumon norvégien grillé au beurre à l'aneth est un plat appétissant qui sublime la richesse naturelle du saumon norvégien frais. Cuisiné à la perfection au gril Arteflame, ce plat capture les jus grâce à une cuisson à feu vif sur la grille centrale, puis se termine délicatement sur la plaque de cuisson. Le délicieux beurre à l'aneth rehausse la saveur du saumon, créant ainsi un plat exceptionnel, à la fois simple et élégant.

Ingrédients

• 4 filets de saumon norvégien (170 g chacun)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
• 1 citron, zeste et jus
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez soigneusement le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne des températures de cuisson optimales.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'aneth

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l’aneth frais, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre.
2. Mettez le mélange de beurre de côté pour laisser les saveurs se mélanger pendant que vous faites griller le saumon.

Étape 3 : Saisir le saumon

1. Assaisonnez légèrement les filets de saumon avec du sel et du poivre.
2. Placez les filets sur la grille centrale du gril pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson profonde.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les filets de saumon saisis sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes selon la cuisson souhaitée.
3. Lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la température finale souhaitée, retirez le saumon du gril.
4. Laissez reposer les filets quelques minutes avant de servir.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Garnir chaque filet d’une généreuse cuillerée de beurre à l’aneth.
2. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du saumon norvégien frais pour une saveur et une texture optimales.
• Laissez toujours le gril atteindre la bonne température avant de saisir.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson et retirez-le lorsqu'il est à 15 °F en dessous de la température cible.
• Pour une saveur fumée renforcée, utilisez des bûches de bois dur comme le chêne ou le caryer.

Variations

1. Saumon au citron et à l'ail:Remplacez l'aneth par de l'ail et du citron supplémentaires pour un profil d'agrumes et d'ail audacieux.
2. Saumon cajun épicé:Enrober les filets d’assaisonnement cajun avant de les griller.
3. Saumon infusé aux herbes:Ajoutez du persil frais, du basilic et du thym au mélange de beurre.
4. Saumon glacé à l'érable: Badigeonner les filets d'un glaçage au sirop d'érable avant la cuisson.
5. Saumon d'inspiration asiatique:Utilisez une marinade à base de sauce soja, de gingembre et d'huile de sésame avant de griller.

Meilleurs accords

• Asperges ou courgettes grillées sur la plaque de cuisson Arteflame.
• Pommes de terre rôties au beurre et aux herbes fraîches.
• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc.
• Salade verte fraîche avec une vinaigrette légère.

Conclusion

Le saumon norvégien grillé au beurre à l'aneth est un plat délicieux et sans effort qui met en valeur la polyvalence du gril Arteflame.Grâce à la cuisson à haute température au centre et à la plaque de cuisson, vous obtenez un saumon parfaitement cuit et aux saveurs riches. Essayez l'une des variantes pour une touche unique !