Multimeau grillé Style Virginie-Occidentale

Introduction

Rien n'égale le goût des morilles fraîchement cueillies, délicatement grillées au beurre et à l'ail sur un feu ouvert. La richesse des morilles, alliée à la cuisson onctueuse du gril Arteflame, crée le délice ultime de Virginie-Occidentale. Que vous les trouviez au cœur de la forêt ou au marché fermier local, ces champignons subliment vos repas en plein air. Aujourd'hui, nous les préparerons sur la surface polyvalente du gril Arteflame, qui offre une cuisson parfaite, des zones de température optimales et élimine le besoin de casseroles et de poêles.

Ingrédients

• 1 lb de morilles fraîches, nettoyées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 gousses d'ail finement hachées
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (garniture facultative)
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de la base du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit bien chaude, environ 20 minutes. Profitez-en pour préparer vos ingrédients.

Étape 2 : Préparez les morilles

1. Nettoyez délicatement les morilles avec une brosse douce ou un chiffon humide pour éliminer toute saleté ou débris.
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour exposer leur centre creux et assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Infusion au beurre et à l'ail

1. Placez le beurre directement sur la plaque de cuisson, au centre, là où il est le plus chaud. Laissez-le fondre complètement.
2. Ajoutez l'ail émincé au beurre fondu et remuez doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 4 : Griller les morilles

1. Déplacez les champignons dans le mélange de beurre et d’ail.
2. Disposez-les côté coupé vers le bas sur le dessus plat chaud, près du centre pour une saisie plus rapide et plus riche.
3. Laissez cuire 3 à 4 minutes sans les déplacer pour qu'ils développent une croûte dorée.
4. Retournez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres et joliment caramélisés.
5. Assaisonnez immédiatement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Transférez les morilles grillées dans un plat de service.
2. Garnir de persil frais haché et servir avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

• Ne faites griller les morilles fraîchement cueillies qu’après avoir vérifié qu’elles sont sans danger – les fausses morilles sont toxiques.
• Faites griller près du centre de la plaque de cuisson Arteflame pour une chaleur élevée et une saisie parfaite.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une meilleure saveur et un brunissement riche.
• Vous pouvez griller tout le reste, comme votre viande, vos légumes ou votre pain, juste à côté des champignons.
• Nettoyez facilement la table de cuisson plate en la grattant après la cuisson, pratiquement sans dégâts.

Variations

1. Morilles épicées : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au beurre à l'ail pendant la cuisson pour une touche de piquant.
2. Morilles au fromage : Après la cuisson, saupoudrez de parmesan râpé ou de pecorino et laissez fondre légèrement.
3. Morilles au bacon fumé : Faites d'abord griller le bacon haché sur la partie supérieure plate, puis faites cuire les champignons dans la graisse fondue pour une saveur fumée audacieuse.
4. Morilles au thym citronné : Ajoutez des brins de thym frais et un filet de citron pendant la cuisson pour des notes aromatiques d'herbes.
5. Morilles à la réduction de vin : Laissez mijoter un peu de vin blanc avec l'ail et le beurre sur la plaque chauffante pour infuser un autre niveau de saveur (nécessite un peu de soin pour éviter l'ébullition).

Meilleurs accords

• Venaison ou steak grillé (saisi à l'envers sur l'Arteflame)
• Épi de maïs carbonisé avec beurre composé
• Pain au levain frais grillé sur l'anneau extérieur
• Sauvignon Blanc croquant ou IPA fraîche
• Salade de légumes sauvages à la vinaigrette au citron

Conclusion

Les morilles grillées sont l'un des plus grands trésors culinaires de Virginie-Occidentale. Le gril Arteflame exalte sans effort leurs saveurs riches et boisées grâce à sa chaleur élevée et à sa surface de cuisson uniforme. En accompagnement ou en vedette dans votre repas, ces champignons impressionneront vos invités et vos papilles.