Pizza margherita grillée sur le grill arteflame

Introduction

La pizza Margherita est un plat italien classique, alliant simplicité et saveur, avec un équilibre parfait entre tomates fraîches, mozzarella et basilic. Cuite au gril Arteflame, elle offre une délicieuse saveur fumée et une croûte croustillante, un régal irrésistible.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse d'eau tiède (110°F)
• 2 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour les garnitures :

• 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates concassées
• 8 onces de mozzarella fraîche, tranchée
• 2-3 tomates mûres, coupées en tranches
• Feuilles de basilic frais
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir, au goût
• Facultatif : Flocons de piment rouge, pour plus de piquant

Instructions

1. Préparez la pâte

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Assurez-vous que la plaque de cuisson est propre et légèrement huilée pour éviter que la pâte ne colle. Éloignez le bois du feu pour éviter qu'il ne se trouve directement sous l'endroit où vous allez cuire la pizza. Cela permettra à la garniture de cuire à la même vitesse que la croûte.

3. Façonner la pâte à pizza

Une fois la pâte levée, aplatissez-la et divisez-la en 2 ou 3 parts égales, selon la taille souhaitée pour vos pizzas. Étalez chaque part sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 6 mm.

4. Griller la pâte à pizza

Déposez délicatement la pâte étalée directement sur la plaque de cuisson chaude du gril Arteflame et recouvrez la pizza avec la chaleur du four à pizza. Faites griller pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez la pâte à l'aide de pinces.

5. Ajoutez les garnitures

Étalez une fine couche de sauce tomate ou de tomates concassées sur le côté grillé de la pâte. Répartissez uniformément les tranches de mozzarella et les tomates dessus. Assaisonnez de sel, de poivre noir et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

6. Terminez la cuisson de la pizza

Couvrez la pizza avec le four à pizza pour laisser le fromage fondre et la garniture chauffer. Faites griller encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, et que le dessous de la croûte soit croustillant.

7. Garnir et servir

Retirez la pizza du gril et garnissez-la de feuilles de basilic frais. Coupez-la en tranches et servez chaude, éventuellement avec une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.

Conseils pour la meilleure pizza Margherita grillée

• Chaleur du grilÉloignez le bois du four à pizza. Maintenez une température moyenne-élevée pour que la pâte cuise uniformément avec la croûte. Déplacez le haut du four pour augmenter ou diminuer la chaleur au-dessus de la pizza et obtenir une température idéale.
• Choix de tomates: Pour une saveur optimale, privilégiez les tomates mûres et de qualité. Les tomates San Marzano sont un choix traditionnel.
• Fromage:La mozzarella fraîche fond magnifiquement et offre une texture crémeuse ; assurez-vous d'évacuer l'excès d'humidité du fromage pour éviter une croûte détrempée.

Variations

1. Pizza Margherita au pesto:Ajoutez un tourbillon de sauce pesto sur le dessus de la pizza pour une explosion de saveur de basilic.
2. Pizza au prosciutto et à la roquette:Ajoutez des tranches de prosciutto et de roquette fraîche après la cuisson pour une touche savoureuse.
3. Pizza aux quatre fromages:Utilisez un mélange de fromages mozzarella, parmesan, gorgonzola et fontina pour une pizza riche et fromagère.
4. Pizza Margherita épicée:Ajoutez des piments rouges finement tranchés ou une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
5. Pizza Margherita à l'ail:Frottez la pâte grillée avec une gousse d'ail avant d'ajouter la sauce tomate pour plus de saveur.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un verre de Chianti italien ou à une bière fraîche.
• Accompagnement:Servir avec une simple salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• Dessert:Terminez avec un dessert italien classique comme le tiramisu ou la glace.

Conclusion

La pizza Margherita grillée sur le gril Arteflame est une façon simple et délicieuse de savourer les saveurs classiques de l'Italie avec une touche fumée. Sa croûte croustillante, ses tomates fraîches, sa mozzarella fondue et son basilic parfumé s'associent pour créer une pizza parfaite en toute occasion, que vous organisiez une soirée pizza ou que vous profitiez d'un repas décontracté en plein air.