Maïs grillé du Maine avec beurre de sel de mer

Introduction

Rien n'évoque mieux l'été que du maïs frais du Maine grillé à la perfection, fumé et généreusement nappé de beurre au sel de mer et d'une pointe de paprika fumé. La chaleur parfaitement uniforme du gril Arteflame assure une cuisson dorée et caramélisée, tout en préservant le goût et la saveur de chaque bouchée. Préparez-vous à passer au niveau supérieur en matière de maïs grillé !

Ingrédients

• 4 épis de maïs frais du Maine, sans les feuilles
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché (facultatif, pour la garniture)
• 1/2 citron vert coupé en quartiers (facultatif, pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage par-dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et ait développé différentes zones de chaleur.

Étape 2 : Préparez le mélange de beurre

1. Faites fondre le beurre dans un petit bol.
2. Incorporer le sel de mer, le paprika fumé et le poivre noir.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en le positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Badigeonnez généreusement le maïs avec le mélange de beurre au sel de mer.
3. Faites tourner le maïs toutes les 2 à 3 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
4. Faire griller pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient bien carbonisés et caramélisés.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez le maïs de la plaque et badigeonnez-le d'une couche supplémentaire du mélange de beurre.
2. Garnir de persil frais haché si désiré.
3. Servir chaud avec des quartiers de citron vert pour une touche d'agrumes.

Conseils

• Pour une saveur fumée optimale, utilisez des bûches de bois dur comme le chêne ou le caryer lorsque vous allumez votre gril Arteflame.
• Si vous aimez votre maïs très beurré, gardez un peu de beurre fondu pour un dernier filet après la cuisson au gril.
• Les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame vous permettent de contrôler la carbonisation : déplacez le maïs vers le bord extérieur pour une cuisson plus douce.

Variations

1. Maïs aux herbes et à l'ail:Ajoutez l’ail émincé et le thym frais haché au beurre fondu.
2. Maïs chipotle épicé:Mélangez un peu de poudre de chipotle avec le paprika fumé pour une touche épicée.
3. Maïs au beurre de parmesan: Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé sur le maïs juste après la cuisson.
4. Maïs au zeste de citron:Ajoutez une touche de zeste de citron au mélange de beurre pour une touche d'agrumes rafraîchissante.
5. Maïs glacé au miel:Mélangez une cuillère à soupe de miel avec le beurre fondu pour un goût sucré et salé.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée (cuite à l'envers sur la grille centrale Arteflame)
• Cuisses de poulet BBQ
• Mélange de légumes carbonisés
• Purée de pommes de terre au beurre
• Salade fraîche du jardin
• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc

Conclusion

Le maïs du Maine grillé sur la plaque de cuisson Arteflame révèle ses meilleures saveurs fumées et sucrées, tout en garantissant une cuisson dorée et uniforme sans brûler. En accompagnement ou en simple, ce plat sublimera à coup sûr vos grillades.