Huîtres grillées du Maine avec du beurre de bacon

Introduction

Les huîtres grillées du Maine au beurre de bacon sont un délice impressionnant et facile à préparer, qui tire pleinement parti de la répartition parfaite de la chaleur du gril Arteflame. Le résultat ? Des huîtres onctueuses, fumées et délicieusement appétissantes, comme si elles sortaient tout droit d'un restaurant de fruits de mer haut de gamme.

Ingrédients

• 12 huîtres fraîches du Maine, écaillées
• 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 citron coupé en quartiers (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le beurre au bacon

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le bacon émietté, l’ail émincé, le persil haché, le zeste de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réservez.

Étape 3 : Griller les huîtres

1. Placez les huîtres fraîchement écaillées directement sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez une petite cuillerée de beurre au bacon sur chaque huître.
3. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le beurre fonde et bouillonne.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Utilisez des pinces pour retirer délicatement les huîtres du gril.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron à presser sur le dessus.

Conseils

• Pour plus de fumée, ajoutez un petit morceau de bois près de la grille centrale du gril.
• Utilisez la partie extérieure la plus chaude de la table de cuisson pour éviter une cuisson excessive.
• Évitez de trop assaisonner : la douceur naturelle des huîtres du Maine brille d’elle-même.

Variations

1. Huîtres épicées à la sriracha : Ajoutez une cuillère à café de Sriracha au beurre de bacon pour un peu de piquant.
2. Huîtres au beurre aux herbes : Remplacez le bacon par une cuillère à soupe de thym frais et de ciboulette.
3. Huîtres au pesto de parmesan : Mélangez 1 cuillère à soupe de pesto et de parmesan râpé au mélange de beurre.
4. Huîtres fumées au chipotle : Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle pour une touche fumée.
5. Huîtres au beurre à l'ail : Doublez la quantité d'ail et ajoutez un peu de vin blanc.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou l'Albariño.
• Servir avec des tranches de baguette grillées pour absorber les jus beurrés.
• Complétez avec une salade légère à la roquette et à la vinaigrette aux agrumes.

Conclusion

Les huîtres grillées du Maine au beurre de bacon sont un délice impressionnant et facile à préparer, qui tire pleinement parti de la répartition parfaite de la chaleur du gril Arteflame. Le résultat ? Des huîtres onctueuses, fumées et délicieusement appétissantes, comme si elles sortaient tout droit d'un restaurant de fruits de mer haut de gamme.