Crevettes grillées enroulées en Louisiane en Louisiane

Introduction

Les crevettes grillées Louisianaises enrobées de Tasso associent des crevettes juteuses et du jambon Tasso fumé et épicé pour une délicieuse bouchée aux saveurs louisianaises. Le jambon Tasso apporte une saveur riche et intense, tandis que le gril Arteflame assure une cuisson croustillante et une chair tendre. Grâce à la grille centrale haute température de l'Arteflame pour conserver les jus et à la plaque de cuisson plate pour une finition précise, cette recette offre des résultats impeccables à chaque fois.

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 6 oz de jambon Tasso, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre noir au goût
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s'établir.
4. Préchauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Assaisonner et envelopper les crevettes

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir.
2. Badigeonner chaque crevette de beurre assaisonné.
3. Enveloppez chaque crevette d'une fine tranche de jambon Tasso.
4. Enfilez les crevettes enveloppées sur des brochettes en bois trempées pour éviter qu'elles ne se déroulent.

Étape 3 : Saisir les crevettes

1. Placez les brochettes de crevettes sur la grille centrale du gril pour une cuisson à feu vif.
2. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté, en veillant à ce que la couche extérieure du jambon Tasso soit croustillante.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les crevettes sur la plaque de cuisson plate où les températures sont moins intenses.
2. Cuire encore 3 à 4 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et complètement cuites.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les crevettes du gril lorsque leur température interne atteint 130 °F (elles continueront de cuire après leur retrait).
2. Servir chaud avec des quartiers de citron pour plus de zeste.

Conseils

• Utilisez de grosses crevettes pour éviter qu’elles ne soient trop cuites.
• Laissez reposer les brochettes quelques minutes avant de servir pour conserver un maximum de jutosité.
• Gardez un œil sur les zones de chaleur du feu pour une cuisson contrôlée.
• Badigeonnez le dessus de la plaque de cuisson de beurre pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.

Variations

1. Crevettes épicées à la cajun:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et une pincée de sauce piquante de Louisiane à l'assaisonnement au beurre.
2. Crevettes au beurre à l'ail:Remplacez le poivre de Cayenne par de l’ail haché et du parmesan pour une saveur riche.
3. Crevettes infusées aux herbes:Incluez du thym frais et de l’origan dans le mélange de beurre pour un goût herbacé.
4. Crevettes glacées au barbecue: Badigeonnez les crevettes de sauce barbecue au miel avant de les griller pour une bouchée sucrée et fumée.
5. Crevettes farcies à la créole:Ajoutez une fine tranche de fromage pepper jack entre les crevettes et le Tasso pour un centre gluant.

Meilleurs accords

• Une salade de chou cajun fraîche pour un contraste croustillant.
• Maïs grillé sur la plaque Arteflame pour une douceur fumée.
• Faire chauffer du pain à l’ail pour absorber les jus.
• Une bière artisanale fraîche de Louisiane ou un vin blanc frais pour accompagner le plat.

Conclusion

Griller des crevettes Louisianaises enrobées de Tasso sur le gril Arteflame crée un plat savoureux par excellence. Avec son équilibre parfait entre textures fumées, épicées et juteuses, ce plat ne manquera pas de vous impressionner. Savourez ces délicieuses crevettes chaudes avec vos accompagnements préférés !