Recette de linguine grillée avec des palourdes et des cerises | Cuisine de grill arteflame

Introduction

Savourez le goût de la mer avec cette recette de Linguine grillées aux palourdes et aux poivrons cerises, un mélange parfait de saveurs fraîches et de pâtes al dente, le tout préparé sur votre gril Arteflame.

Ce plat allie la gourmandise des palourdes fraîches au zeste acidulé des piments cerises, le tout agrémenté d'une touche de vin blanc et d'ail. Voici comment réaliser ce délicieux repas :

Ingrédients:

• 1 livre de palourdes fraîches, rincées
• 1 livre de pâtes linguine fraîches
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 citron
• ½ tasse de vin blanc
• ⅓ tasse de piments cerises, épépinés et tranchés
• Huile d'olive de bonne qualité (Bonacci recommandé)
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
• Persil frais haché
• Parmesan, à râper

Instructions

1. Préparez le gril :

   Préchauffez votre gril Arteflame à une température moyenne-élevée.

2. Cuire le mélange d'ail et de vin :

   Dans une poêle en fonte, sur la partie chaude du gril, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Verser le vin blanc et laisser mijoter.

3. Cuire les palourdes à la vapeur :

   Ajoutez une pincée de sel marin et les palourdes à l'ail et au vin qui mijotent. Couvrez la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, signe de cuisson. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.

4. Ajoutez les piments cerises :

   Une fois les palourdes ouvertes, retirez le couvercle et ajoutez les piments cerises et une poignée de persil haché pour plus de saveur.

5. Cuire les pâtes :

   Pendant la cuisson des palourdes, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole sur le gril. Faites cuire les linguine fraîches dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ une minute pour des pâtes fraîches. Égouttez-les et mélangez-les avec une cuillère à café d'huile d'olive de qualité.

6. Mélanger et servir :

   Transférez les linguine cuites dans un saladier. Versez la sauce aux palourdes et au piment cerise sur les pâtes. Garnissez de parmesan fraîchement râpé et d'une pincée de poivre noir. Servez avec un quartier de citron.

Conseils

• Utilisez les palourdes les plus fraîches disponibles pour obtenir la meilleure saveur.
• Assurez-vous de jeter toutes les palourdes qui ne s’ouvrent pas après la cuisson à la vapeur.
• Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez plus de piments cerises ou une pincée de flocons de piment rouge.
• Mélanger les pâtes avec une huile d’olive de qualité empêche qu’elles collent et rehausse la saveur.

Variations

• Remplacez les poivrons cerises par des tomates séchées au soleil pour un profil de saveur différent.
• Essayez d'utiliser des moules à la place des palourdes pour une alternative aux fruits de mer.
• Pour une version crémeuse, ajoutez un peu de crème épaisse avant de servir.

Meilleurs accords

• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio complète parfaitement le plat.
• Servir avec du pain à l'ail pour absorber la délicieuse sauce.
• Un accompagnement d'asperges ou de courgettes légèrement grillées constitue un excellent accompagnement.

Conclusion

Les linguines grillées aux palourdes et aux poivrons cerises sont un plat délicieux qui allie saveurs audacieuses et ingrédients frais. Cuites au gril Arteflame, elles subliment l'expérience grâce à leur saveur fumée unique. Préparez cette recette pour votre prochaine réception en plein air et impressionnez vos invités par sa simplicité et son élégance.