Lasagne grillée avec sauce ragu et béchamel sur le grill arteflame

Introduction

Les lasagnes au ragoût riche et charnu et à la sauce béchamel crémeuse sont un classique réconfortant. Cette version sublime le plat en les grillant sur le gril Arteflame, ce qui leur confère une saveur légèrement fumée qui se marie à merveille avec le ragoût profond et savoureux et la béchamel veloutée. Les pâtes superposées, les sauces et le fromage créent un plat parfait pour les repas de famille ou les occasions spéciales.

Ingrédients

Pour la sauce ragoût :

• 1 lb de bœuf haché (ou un mélange de bœuf et de porc)
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 carotte, finement hachée
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 1 tasse de tomates concassées
• 1/4 tasse de concentré de tomates
• 1/2 tasse de vin rouge (facultatif)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre (au goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce béchamel :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier (réchauffé)
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• Sel et poivre (au goût)

Pour les lasagnes :

• 12 nouilles à lasagnes (précuites)
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Basilic frais (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Préparez votre barbecue Arteflame en allumant du bois sur trois serviettes imbibées d'huile végétale. Laissez brûler environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chaleur atteigne une température uniforme et modérée sur toute la surface de cuisson. Vous utiliserez les surfaces extérieures de la plaque de cuisson pour assembler et cuire les lasagnes.

Étape 2 : Préparez la sauce ragoût

Pendant que le gril chauffe, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur la plaque de cuisson extérieure du gril Arteflame. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail hachés. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant au fur et à mesure. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter le ragoût 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement. Réservez.

Étape 3 : Préparez la sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une petite poêle sur la plaque de cuisson, puis incorporer la farine en fouettant pour obtenir un roux. Cuire le roux 1 à 2 minutes, puis ajouter progressivement le lait chaud en fouettant constamment. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade. Retirer du feu et réserver.

Étape 4 : Assembler les lasagnes

Dans une grande poêle allant au gril (en fonte ou en inox), étalez une fine couche de sauce ragoût. Ajoutez une couche de pâtes à lasagnes précuites, puis de nouveau de ragoût, un filet de béchamel et une pincée de mozzarella. Répétez les couches, en terminant par une généreuse couche de béchamel et de mozzarella râpée. Parsemez de parmesan sur la dernière couche.

Étape 5 : Griller les lasagnes

Placez la poêle sur la plaque de cuisson extérieure du gril Arteflame, à feu moyen. Couvrez la poêle de papier aluminium pour conserver l'humidité et faites griller les lasagnes pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Pour un dessus encore plus croustillant, retirez le papier aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes.

Étape 6 : Servir

Une fois les lasagnes cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher. Décorez de basilic frais et servez chaud.

Conseils

• Précuire les nouilles: Assurez-vous d'utiliser des nouilles à lasagnes précuites pour vous assurer qu'elles ramollissent correctement lors de la cuisson au gril.
• Préparez à l'avance:Les sauces ragoût et béchamel peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ce qui rend l'assemblage rapide et facile.
• Dessus au fromage:Pour plus de fromage, ajoutez un mélange de mozzarella et de parmesan sur le dessus dans les dernières minutes pour une croûte magnifiquement dorée.

Variations

1. Lasagnes végétariennes:Remplacez la viande par des épinards, des champignons et des courgettes sautés pour une version copieuse et riche en légumes.
2. Lasagnes épicées: Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge au ragoût pour une touche épicée.
3. Couche de ricotta:Ajoutez une couche de fromage ricotta mélangé à des épinards et à des œufs pour plus de crémeux entre les nouilles.
4. Lasagnes blanches:Utilisez uniquement de la béchamel et omettez le ragoût pour une lasagne à la sauce blanche et crémeuse.
5. Pesto béchamel:Mélangez une cuillère à soupe de pesto à la sauce béchamel pour une touche herbacée aux lasagnes classiques.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec une simple salade César, du pain à l'ail ou des légumes rôtis pour compléter le repas.
• Boissons:Associez-le à un vin rouge corsé comme le Chianti ou à une bière italienne douce pour compléter les riches saveurs des lasagnes.

Conclusion

Ces lasagnes grillées au ragoût et à la béchamel revisitent un plat italien traditionnel et lui apportent une touche unique grâce aux saveurs fumées du gril Arteflame. Un plat idéal pour recevoir ou préparer un repas familial spécial, avec ses couches de ragoût riche et charnu, sa béchamel crémeuse et son fromage fondant qui ravira tout le monde.