Grilled Lake Michigan Whitefish Illinois Style

Introduction

Le corégone fraîchement pêché du lac Michigan grillé est un mets délicat du Midwest. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez des filets parfaitement grillés et savoureux à chaque fois. En saisissant les filets sur la grille centrale à haute température et en les terminant sur la plaque de cuisson, vous préservez les jus tout en obtenant une finale délicatement fumée. Assaisonné d'herbes fraîches, de beurre et de citron, ce corégone est un incontournable pour tout amateur de fruits de mer.

Ingrédients

• 2 filets de corégone frais du lac Michigan
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 citron, tranché
• 2 gousses d'ail hachées
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• Bois de chauffage (pour le gril Arteflame)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées à l’intérieur du centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois prendre feu.
5. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Faites fondre le beurre dans un petit bol.
2. Mélangez le beurre fondu avec l’ail émincé, le persil haché, l’aneth haché, le sel de mer et le poivre noir.

Étape 3 : Saisir les filets de corégone

1. Placez les filets sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F).
2. Saisir pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté pour créer une croûte savoureuse.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson Arteflame

1. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate vers le bord extérieur pour une cuisson douce.
2. Badigeonner avec le mélange de beurre aux herbes.
3. Cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F.

Étape 5 : Reposez et servez

1. Retirez les filets du gril lorsque la température interne atteint 120 °F.
2. Laissez-les reposer 5 minutes, leur permettant d'atteindre la température finale de 135°F.
3. Décorez de tranches de citron et servez immédiatement.

Conseils

• Préchauffez toujours correctement votre gril Arteflame pour assurer une cuisson uniforme.
• Pour plus de saveur, ajoutez quelques copeaux de bois au feu pour un léger arôme fumé.
• Badigeonnez fréquemment les filets de beurre pour les garder moelleux.
• Utilisez une spatule à poisson pour manipuler délicatement les délicats filets de corégone.

Variations

1. Corégone épicé à la cajun: Assaisonnez avec des épices cajuns et servez avec de la salsa de maïs grillé.
2. Poisson blanc à l'ail et au parmesan:Ajoutez le parmesan râpé et l’ail écrasé au mélange de beurre.
3. Corégone d'inspiration asiatique: Faire mariner dans la sauce soja, le gingembre et l'huile de sésame avant de griller.
4. Corégone en croûte d'herbes:Enrober de thym frais, d’origan et de romarin avant de saisir.
5. Corégone de la Méditerranée:Servir avec des tomates grillées, des olives et du fromage feta.

Meilleurs accords

• Asperges ou courgettes grillées
• Pommes de terre grenaille rôties au beurre à l'ail
• Vin blanc vif, comme le Sauvignon Blanc
• Salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron
• Pain à l'ail grillé

Conclusion

En utilisant le gril Arteflame pour saisir et finir ces filets de corégone fraîchement pêchés du lac Michigan, vous créez un plat de qualité restaurant à la maison.Avec son équilibre parfait entre herbes, beurre et saveurs fumées grillées, ce poisson blanc se marie parfaitement avec une variété d'accompagnements et de boissons. Essayez l'une des variantes pour apporter une touche unique à votre repas.